פלעצלאך לחמניות עם בצל

שמתם לב איך המילה פלעצלאך מסתיימת? נו כמו מרבית המאכלים של היהודים יוצאי פולין הנאמרים באידיש ב"לאך", כרמזלאך, קרפלאך, קניידלאך, לטקלאך ועוד המון שנשמעים כאלה פיצקלאך אך הם לא , הם בעלי נוכחות וטעימים.

אמא תמיד היתה ועדיין מכינה את הלחמניות הללו לצד החלות, מאותו בצק מכינה גם חלה נאה גדולה וגם לחמניות, המתכון כאן רק ללחמניות , אם אתם רוצים הכינו 10 לחמניות וחלה גדולה או 20 לחמניות, לבחירתכם.

ושוב כמתכונים לא מעטים אני משתפת במתכון של אמי, עם תוספות פיצקלאך שלי, לשמור ולשמר.

פלעצלאך לחמניות עם בצל

20 לחמניות

החומרים:

8 כוסות קמח מנופה

6 כפות שמן קנולה

2 כפות גדושות דבש

2 כפות שטוחות מלח

2 כפות שמרים יבשים

2 כוסות מים

לציפוי:

2 בצלים פרוסים מטוגנים עד הזהבה

גרגירי פרג

ביצה טרופה+כף מים

מלח גס

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר עם וו לישה, פרט למלח ולמים.
2. מתחילים לערבל ומוסיפים בהדרגה את המים, מוסיפים את המלח ומערבלים סך הכל 10 דקות.
3. מעבירים את הבצק לקערת משומנת ואוטמים בניילון נצמד.
4. מתפיחים עד שהבצק מגיע לשפת הקערה לערך.
5. מוציאים את הבצק ומחלקים ל-20 חלקים שווים, אם יש משקל אז שוקלים .
6. מגלגלים לכדורים ומרדדים לעלים עבים, מעבירים לתבנית להתפחה נוספת עד התפחה כפולה.
7. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
8. נועצים אגודל ליצירת שקע בכל לחמניה, מורחים ביצה וזורים את הבצל, הפרג ומעט גרגירי מלח גס.
9. מכניסים לתנור ואופים עד שהלחמניות מזהיבות (גם מלמטה).