עוגת דבש הכי רכה

עוגת דבש הכי רכה

הרבה עוגות דבש יש בבלוג והן דומות אך עם השנים קצת משתנות.

הפעם הכנתי עוגה שחיברתי בה כל מיני אלמנטים מנסיון השנים וקיבלתי עוגה רכה וטעימה להפליא.

אפשר להכין את העוגה מספר ימים לפני ראש השנה מאחר וכל יום היא טעימה יותר.

*כל הכמויות בכוס הן לפי כוס מידה אוניברסלית.

תוכלו להכין את הכמות בשתי תבניות אינגליש קייק או בבתנית בבקה או מעוצבת ומה שחשוב אם משתמשים במעוצבת יש לצנן היטב את העוגה לפני החילוץ.

• זמן הכנה‏15 דקות
• זמן בישול‏50 דקות
• זמן כולל‏1 שעה 5 דקות
• כמות2 אינגליש קייק או תבנית 24

החומרים

• 5 ביצים מופרדות
• 3/4 כוס דבש
• *לאוהבי מתוק הוסיפו 1/2 כוס סוכר דמרה (חום בהיר)
• 2/3 כוס שמן חמניות
• 1/3 כוס רסק תפוחי עץ ללא סוכר
• כוס מים רותחים+כף נס קפה
• 2 כוסות קמח לבן
• 1/2 כוס קמח שקדים
• כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• כפית מכל תבלין: קינמון, הל, ציפורן

אופן ההכנה

1

משמנים את התבנית, מחממים את התנור ל-170 מעלות.

מקציפים את החלבונים עד לקצף יציב (לא נוקשה מידי שיהיה קל להוסיף את יתר החומרים).

מערבבים את החומרים היבשים: קמחים, מתפיחים, תבלינים.

בכלי אחר מערבבים את הרטובים: חלמונים, שמן, רסק תפוחים, דבש וקפה.

מקפלים את היבשים והרטובים לקצף בהדרגה.

יוצקים את הבלילה לתבנית.

אופים כ-50 דקות עד ששיפוד יוצא יבש/ פירורי.

**אם אופים בתבנית מעוצבת ממתינים עד צינון מוחלט שתצא יציבה ושלמה.