סופגניות קלאסיות

סופגניות קלאסיות(2)

מתכון מושלם לסופגניות עגולות ומושלמות כמו פעם, עם כמה טיפים שעוזרים לקבלת תוצאה מושלמת תפוחה ואוורירית.

זהו המתכון אותו אני נוהגת להכין כי סוס מנצח לא מחליפים.

כנסו לוידאו וראו את דרך העבודה.

הכינו וספרו לי איך יצא.

החומרים

לבצק

• קילו קמח
• 35 גר' שמרים יבשים
• 120 גר' סוכר/ 1/2 כוס +כף
• 15 גר' מלח/ 1/2 כפית
• 4 חלמונים
• 2 ביצים
• 500 מ"ל חלב
• 100 גר' חמאה רכה

למלית והציפוי

• ריבת תות 
• אבקת סוכר

אופו ההכנה

1

גוזרים ריבועי נייר אפייה כ-40 ריבועים ב-10×10 ס״מ.

מכניסים את כל החומרים  פרט לחמאה למערבל עם וו לישה ומערבלים 7 דקות.

מוסיפים את החמאה ולשים עוד 4 דקות.

מעבירים לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת נפח .

מחלקים כדורים לגודל שווה, אם יש לכם משקל אז כל סופגניה שתהא בת 50 גר'.

מכדררים ומעבירים כל כדור לריבוע נייר אפייה להכפלת נפח.

מחממים שמן לטיגון עמוק, לא מרתיחים, אם יש מדחום שומרים על חום של 150-160 מעלות ומחליקים סופגניות מהנייר לסיר, לא ממלאים את כל הסיר אלא משאירים מרווחים ביניהם, ומטגנים כל סופגניה כ-2 דקות מכל צד.

מוציאים לצלחת עם נייר סופג.