מרק עדשים וירקות

הימים קצת מתקררים באוקטובר ויש בקשה אצלי להכין מרקים, אז מה יש לי בבית? ירקות וירק, עדשים חומות וכמובן שמחומריםבסיסיים אלה הכנתי מרק, הוספתי עצמות בקר שתמיד יש לי במקפיא משום שהן משבחות את הטעם במרקים.

התקבל מרק סמיך ומשביע מלא טעם הגורם להנאה מרובה.

טיפ: לסובלים מגזים ורגישות בבטן מקטניות כעדשים במקרה זה מומלץ להשרות במים כשעה לפני הבישול.

החומרים:

כוס עדשים חומות

2 כפות שמן

בצל בינוני קצוץ

גבעול כרשה חתוך

1/4 דלעת חתוכה לקוביות

קישוא חתוך לקוביות

2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות

גבעולי סלרי (השתמשתי בדקים) והעלים

3 עצמות בקר

8 כוסות מים

כוס ציר מרק עוף

אופן ההכנה:

שוטפים את העדשים ומסננים.

מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את הבצל והכרשה ומטגנים קלות.

מוסיפים את העדשים ומערבבים.

מוסיפים לסיר את הירקות מערבבים ויוצקים את המים והציר.

מתבלים בתבלינים ומבשלים כשעתיים עד שהמרק מסמיך מעט, מוסיפים את עלי הסלרי ומבשלים כעשר דקות נוספות.

המרק מצוין גם יום יומיים לאחר הכנתו.

המרק בשרי אך תוכלו להכינו ללא העצמות.