המתכון הזה נוצר משני חיבורים, האחד הוזמנתי להשקת רטבי העגבניות החדשים והמפתיעים של קנור שפותחו ע"י שפים ישראליים לפי עקרונות התזונה הים תיכונית המומלצת ע"י
סיר הלחץ החדש של רוסו roso שהוא בעצם מאיץ בישול חדשני. לא עוד חשש מהשימוש בסיר לחץ
הקציצות הללו אינן קציצות הכרישה/פרסה המוכרות, כאן הרוב הינו הבשר ומעט פרסה והכל טובל ברוטב אדמדם סמיך וטעים. המתכון הוכן בעת ביקור אצל בתי בקנדה,
מתכון לשוק טלה ממולא ברוטב פסטו ביתי ואפוי על מצע ירקות ומתאים לכל ארוחה חגיגית
אמפנדס במלית בשר העשוייה ממעטפת של בצק פריך ובתוכה מלית בשר המוגשת עם צ'ימיצ'ורי וסלט רענן או כתוספת לארוחה
מלאווח במלית כבד ופטריות. נראה כמאפה של בצק עלים אך זהו רעיון לשימוש נוסף למלאווח
מרק עוף, בשר ואיטריות הינו המרק מבית אמי, אותו מכינים לשבתות וחגים והוא בהחלט הפניצילין החורפי. וגם: מתכון לקניידלך
סופריטו בשר,חצילים וקישואים, מתבשל בבישול ארוך ובסופו מתקבל תבשיל רך שכל מרכיביו התמזגו לטעם מושלם
גלילות עוף ואווז במלית כבד וערמונים, מנה יפה וטעימה מאוד
קציצות עם פולים, פטרוזיליה, כוסברה ונענע, הטובלות ברוטב זהבהב, רכות וטעימות
