
קישואים פסטה ברוטב ים-תיכוני
- בריאות
עוגת גבינה קרה עם מרקיזים שוקולד מריר ולבן, שכבות של תענוג
ניקר לי בראש נוסח של עוגת גבינה מורכבת, בעלת שכבות, עשירה וכמובן יפה בחיצוניותה. הציור הצטייר בראשי מספר ימים ולבסוף העליתי על הכתב ומשם ליצירה.
ואיך בנויה העוגה? שכבה ראשונה בסיס ביסקויטים ואגוזים, מעל שכבת הגבינה, מעל הגבינה מוס השוקולד ולסיום מוס השוקולד הלבן ובטופ קישוט של שוקולד מקופלת.
ניתן להכינה ביום אחד, אך העדפתי לאט לאט, ביום הראשון הכנתי את הבסיס ואת שכבת הגבינה ולמחרת את המרקיז ומה זה מרקיז?
זה בעצם מוס כבד ועשיר יותר, עם ביצים. העוגה מתאימה לאירוח חגיגי.
זהירות , זו אינה עוגה לשומרים על הגיזרה!
חלק משלבי ההכנה מצולמים כאן
וזהו מראה העוגה לאחר ששהתה במקפיא
עוגת גבינה ומרקיז שוקולד מריר ולבן
רינג גבוה בקוטר 26 (10 ס"מ).
אם מכינים בתבנית 26-28 מקטינים את הכמויות במרקיזים לחצי
החומרים לבסיס:
150 גר' ביסקוויטי לוטוס קרמל מפוררים
100 גר' חמאה רכה
50 גר' אגוזים שבורים
אופן ההכנה:
החומרים לקרם גבינה:
600 גר' גבינה לבנה 5%
כוס מים רותחים
שקיק ג'לטין/ 14 גרם
1/2 כוס סוכר
500 מ"ל שמנת מתוקה
החומרים למרקיז השוקולד מריר:
150 גר' שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו שבור לקוביות
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
125 גר' חמאה רכה
3 כפות קקאו משובח
אופן ההכנה:
החומרים למרקיז שוקולד לבן:
200 גר' שוקולד לבן שבור לקוביות
4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
150 גר' חמאה רכה
250 גרם שמנת מתוקה
אופן ההכנה: