שעועית ונתחי עוף ברוטב קרם קוקוס

שעועית ונתחי עוף ברוטב קרם קוקוס

חברים יקרים שלי, קבלו מנה שתתאהבו בה, אצלינו ממש אוהבים.

השילוב של כל הטעמים מוצלח ומייצר טעם נפלא, רוטב העגבניות עם קרם הקוקוס מייצר טעם מעודן ומיוחד.

אם רוצים צמחוני ניתן להכין ללא העוף, אך אם רוצים ארוחה בעלת ערכים גבוהים יותר מוסיפים ואז יש לנו גם חלבונים.

הוספתי סלט טרי והיתה ארוחה מושלמת.

החומרים

• כוס שעועית יבשה קטנה
• 2 כפות שמן זית
• בצל קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כף אבקת קארי
• כפית כמון
• כפית כורכום
• כפית פפריקה
• כף מלח
• 150 גרם עגבניות מרוסקות(חצי פחית קטנה)
• 1/2 פחית קרם קוקוס (200 מ"ל)
• 200 גרם חזה עוף או פרגיות
• כף קורנפלור
• כף רוטב סויה

אופן ההכנה

1

משרים את השעועית במים לפחות 12 שעות או למשך לילה. למחרת מסננים ומבשלים עם הרבה מים עד ריכוך כ-40 דקות עד שעה ולשים לב שלא תתפרק (ללא מלח וללא סודה לשתיה).

חותכים את העוף לקוביות קטנות, מערבבים עם הקורנפלור והסויה , מעבירים לקערה, מכסים ולמקרר.

בכלי נוח רצוי סוטאז' או מחבת גדולה מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, כשהופך לשקוף מוסיפים את השום ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים בוחשים ומוסיפים את העגבניות, קרם קוקוס,השעועית ומרתיחים.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהכל מתאחד.

מוציאים את קוביות העוף, מחממים כף שמן ומטגנים מכל צד את העוף, כ-5 דקות.

מעבירים את נתחי העוף לתבשיל, מבשלים כ-3 דקות, מערבבים הכל יחד ומגישים.