
בורקס מעוצב
- לחם ומאפים
רגע לפני שנסעתי לביקור המשפחתי בקנדה הכנתי עוף עם זיתים, לא זה המוכר בנוסח המרוקאי שאני נוהגת להכין אותו ורואה שלא צירפתי לו מתכון כאן בבלוג וזאת אעשה בהמשך. הפעם עוף עם צבעים וטעמים פותחי מראה וטעם . יש מספר מרכיבים שהם בבסיס כעוף והירקות הטריים ואת היתר ניתן לשנות לפי מה שיש בבית או הרצון כארטישוק, פטריות, פלפל חריף כבוש.
כעת העוף מככב כאן ומשתפת אתכם בשמחה. .
3-4 מנות
החומרים:
לעוף:
3 ירכיים מחולקות למנות או 6 שוקיים
כף פפריקה
כף מיורן מיובש
4 כפות שמן קנולה
3 עלי דפנה
לירקות:
4 כפות שמן קנולה
בצל בינוני קצוץ
3 שיני שום פרוסות
2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לריבועים קטנים
1 גזר נקי חתוך לריבועים קטנים
כוס ארטישוק כבוש חתוך לחתיכות קטנות
250 גרם פטריות פרוסות
8 פרוסות פלפל חריף כבוש (השתמשתי בחלפיניו)
קורט מלח
כפית פלפל
חצי כף פפריקה מתוקה
5 גרגירי פלפל אנגלי
1/2 כוס מים
1/4 כוס ייו לבן
כוס זיתים ירוקים פרוסים+1/2 כוס מים
עלי הסלרי קצוצים
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
*לא לשכוח להוציא את עלי הדפנה וגרגירי הפלפל.