קציצות עוף ופתיתים

שני מרכיבים בארוחה האהובים על ילדים ומבוגרים הינם קציצות ופתיתים, אז החלטתי מדוע לא אחבר ביניהם ונהנה משני העולמות? וכך עשיתי.

הכנתי את תחילת ההכנה של הפתיתים, הכנסתי  קציצות עוף עסיסיות  שהכינותי לרוטב והוספתי את הפתיתים , המשכתי לבשל מעט ויצאה מנה נהדרת.

הכנתי כדורים גדולים וקיבלתי 13 קציצות, תוכלו להקטין ולקבל בין 15-16 קציצות מכמות זו.

הכינו גם אתם ושתפו בתוצאות.

קציצות עוף ופתיתים

13 קציצות גדולות

החומרים לקציצות:

500 גרם עוף טחון

ביצה

1/2 כפית סודה לשתיה

2 שיני שום כתושות

1/2 בצל מגורר

תפוח אדמה קטן קלוף ומגורר

כף פפריקה מתוקה

1/4 כפית מכל תבלין: פלפל שחור, אגוז מוסקט, בהרט

פירורי לחם (הכמות אינה מדודה, ראו בהכנה)

אופן ההכנה:

• מערבבים את המצרכים, מוסיפים פירורי לחם עד שניתן ליצור כדורים נוחים ומניחים בצד .

החומרים לפתיתים:

250 גרם פתיתים אפויים (חצי שקית)

2 גזרים בינוניים רחוצים ומגוררים

מעט שמן  זית לטיגון

אופן ההכנה:

• מטגנים מעט את הגזר, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים 5 דקות על להבה בינונית.
• מכבים את אש .

החומרים לרוטב:

בצל קצוץ

4 שיני שום קלופות

שמן זית לטיגון

4 פטריות גדולות

2 קישואים בינוניים שטופים

1/2 כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

2 כפות אבקת מרק עוף אורגני

מלח, פלפל

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

2 כפות רוטב ברביקיו

מים

אופן ההכנה:

1. חותכים את הפטריות והקישואים לקוביות.
2. בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום עד שקיפות, מוסיפים את הפטריות והקישואים.
3. מערבבים כ-5 דקות.
4. מכדררים כדורים מתערובת הקציצות ומוסיפים לסיר.
5. זורים מעל מלח, פלפל שחור, פפריקה, כורכום ומזהיבים את הקציצות.
6. מוסיפים מעל את רוטב הברביקיו ומים רותחים גובה התבשיל ומרתיחים.
7. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים את הכדורים כרבע שעה.
8. מוסיפים את הפתיתים ואת הירק הקצוץ, מרתיחים שוב את המים, מנמיכים ומבשלים עוד 7 דקות.
9. מניחים מגבת מעל המכסה ומשאירים את התבשיל מכוסה עוד 5 דקות לפחות.