
עוגת מוס גבינה וקדאיף
- גבינה
לחמניות כוסמין מתובלות בשום שמן זית ופטרוזיליה
לאירוח אני נוהגת להכין לחמניות ביס נתלשות מצופות בשמן זית, שום ופטרוזיליה והפעם ניסיתי עם קמח כוסמין 70% והשתמשתי במתכון של לחמניות הכוסמין שאני מכינה והתקבלה תוצאה נהדרת, סורי שאינני יכולה להעביר את הניחוחות המפתים.
ניתן לאפות בשתי תבניות בקוטר 24 או באחת גדולה בקוטר כ-30.
לבצק
לציפוי
1
מכניסים את חומרי הבצק פרט למלח לקערת מיקסר ולשים במהירות הכי נמוכה במשך 6 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 4 דקות.
מעבירים לקערה, מכסים ומתפיחים שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחלקים ל-25 חתיכות שקולות שוות ומגלגלים לכדורונים, מסדרים ב-2 תבניות בקוטר 24 כל אחת ומתפיחים חצי שעה.
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על הכדורים ומכניסים לאפייה של כחצי שעה עד שהלחמניות מקבלות צבע שחמחם יפה.