טארט טאטן תפוחים ובצק עלים

טארט טאטן תפוחים ובצק עלים

רציתי לנצל את כמות התפוחים שהיתה לנו ומיד עלה בראשי להכין טארט טאטן משובח שזו העוגה ההפוכה.

בעבר היה בבלוג מתכון אך מאחר ושידרגתי כל זמן מה אותו הוא נעלם והכי נכון לדאוג שיהיה לכם את המתכון המצוין.

מקובל להכין את הטארט טאטן במחבת אך ניתן להכין באותו הגודל בתבניות עגולות נמוכות.

• גודל מנה 2 תבניות/מחבתות 20 או אחת 26

החומרים

• חבילת בצק עלים(השתמשתי ב-350 גרם)
• 6 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לשמיניות
• כוס סוכר
• 2 כפות מים
• 100 גרם חמאה

אופן ההכנה

משרים את שמיניות התפוחים בקערה עם מים וטיפות לימון.

מכינים עיגולי נייר אפייה בקוטר התבניות ומרפדים התבניות.

מרדדים את בצק העלים לעיגולים מעט מעל קוטר התבניות.

מבשלים את הסוכר עם המים, לא מערבבים, כשהכל נמס ניתן להתחיל לערבב, כשהצבע ענברי מוסיפים את החמאה וממיסים לחלוטין.

יוצקים לתבניות ומסדרים את התפוחים מעל.

מכסים בנייר אלומיניום ואופים 15 דקות.

מסירים את האלומיניום ומניחים את בצק העלים , דוחפים את השוליים פנימה, דוקרים את הבצק (שלא תהיה תפיחת יתר).

מחזירים לתנור ואופים עד הזהבה כחצי שעה.

ממתינים מעט לקירור והופכים על צלחת.