
לחמניות תפוחות ורכות
- חגים ושבת
הכנת גביניות בצורה שונה לא כמעטפה אלה כשבלול
אם שמרים אז אני מחסידי המלית הגבינתית, נכון שכבר העליתי מתכוני שמרים עם גבינה, הפעם משתפת בגביניות סופר טעימות אותן גילגלתי ולא קיפלתי כמעטפה והינחתי בתבנית במירווחים כי לא רציתי הפעם שיידבקו זה לזה וכך היה.
הפעם השתמשתי פרט לגבינה בדובדבני אמרנה, אך במתכון הצעתי אופציות נוספות לבחירתכם.
לבצק
למלית
ציפוי
סירופ
1
שמים את חומרי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים במהירות נמוכה 10 דקות, עד שהבצק גמיש ומאוחד.
מעבירים לקערה מאובקת בקמח, מכסים ומעבירים למקרר למשך 2-4 שעות לפחות או ללילה.
מרתיחים את חומרי הסירופ ומשאירים בצד.
מוציאים מהמקרר, מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מחלקים את הבצק לשני חלקים וכל חלק מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
מורחים על כל חלק מהמלית, מפזרים את התוספת ומגלגלים לרולדה.
פורסים פרוסות בערך של 2 ס"מ, מניחים במרווחים בתבנית ומתפיחים כחצי שעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים בחלמון ומכניסים לאפייה של כ- 35 דקות.
בינתיים מרתיחים את חומרי ההסירופ.
מוציאים מהתנור ומברישים בסירופ.