מלבי תות

הכנתי מלבי ל-8 איש וכך החומרים מתאימים וכמובן שתלוי בגודל כוס ההגשה, אם הכוסיות קטנות מקבלים 9 מנות.

המרקם של המלבי יוצא רך ומוצק במידה מושלמת.

ניתן להשתמש בתחליף סוכר ולאוהבי המתוק ניתן להוסיף מעבר לכמות שנתתי.

הכוסיות הן חד פעמיות אך אם אתם מארחים עדיף לשים בכוסיות זכוכית יפות.

החומרים למלבי:

ליטר חלב (4 כוסות)

250 מ"ל שמנת מתוקה

4 כפות סוכר (או תחליף כאלולוז/סוויטנגו וכד')

8 כפות קורנפלור

1/2 כוס מים

כפית מי ורדים

לסירופ תות:

2 כוסות תותים קפואים

1/2 כוס תחליף סוכר חום (יש לסוויטנגו)

1/2 כוס מים

כפית מיץ לימון

1/2 כפית מי ורדים

כף קורנפלור

אופן הכנת המלבי:

ממיסים בקלחת את החלב, סוכר ושמנת מתוקה.

טורפים בקערה נפרדת את הקורנפלור עם המים עד שנוצרת בלילה חלקה ומוסיפים בערבוב מתמיד לקלחת.

מערבבים כ-5 דקות עד הסמכה, מורידים ומוסיפים את מי הורדים.

מעבירים לכוסיות הגשה.

אופן הכנת הסירופ:

מבשלים בקלחת את התותים, תחליף סוכר ומים עד שמתרכך כ-10 דקות.

מוסיפים את הקורנפלור, מיץ הלימון ומי הורדים ובוחשים היטב.

מועכים (אפשר עם מועך פירה) ומעבירים לקופסה עד ההגשה.

הרכבה:

קרוב למועד ההגשה יוצקים את הסירופ על המלבי ומקשטים בעלי נענע.

טיפים:

לערבב את המלבי עם מטרפה.

להרכיב את המלבי עם הסירופ רק קרוב למועד ההגשה.

ניתן לשמור את הסירופ בקופסה אטומה במקרר כ-5 ימים.

ניתן לשמור על המלבי אטום היטב ללא הסירופ במקרר כיומיים.