מוצאו של לחם הקופים הינו באמריקה והוא עשוי כדורים כדורים הממולאים בקינמון ואגוזים וצורת האכילה הינה בתלישה והנה לחם הקופים היותר מוכר עם סוכר וקינמון.
בעבר כבר הכנתי מספר מתכוני תלישה והפעם זהו לטעמי המתכון הכי מוצלח, הוא מורכב מעיגולים אותם מתפיחים וטובלים בחמאה ולכן מתקבל טעם נפלא חמאתי ומרקם רך.
הפעם הכנתי את הלחם המבוסס על מתכון של בלוגרית בשם Hucklberry והיא מספרת שזהו מתכון של סבתה בשם קוקו, ראיתי תמונות והתלהבתי וידעתי שאכין את הלחם.
הכנתי וזהו שוס רציני ומתכון זה נכנס לארסנל האפייה שלי.
***שימו לב לטיפים החשובים שהוספתי בסוף המתכון, הם תקפים למתכון זה ולמתכון עם הסוכר וקינמון שצירפתי כאן את הקישור.
קולאז' תהליך ההכנה
- זמן הכנה1 hr 30 min
- זמן בישול25 min
- זמן כולל1 hr 55 min
החומרים
- 3 ו-1/2 כוסות קמח
- 1 כוס מים פושרים
- 5 כפות סוכר חום בהיר
- 1 ביצה L
- 2 כפות שמן
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמרים יבשים /25 גרם שמרים טריים
- 50 גרם חמאה (לתבנית ולטבילת הבצק)
אופן ההכנה
מכינים תבנית קוגלהוף קוטר 24.
מכניסים למיקסר מים, שמרים, סוכר, ביצה, שמן וקמח ומערבלים עם וו לישה במשך 10 דקות.
מגלגלים לכדור ומכניסים לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים תפיחה כפולה.
מחלקים את הבצק ל-2, מפזרים על משטח עבודה קמח ומרדדים חלק אחד לעלה בעובי 1 ס"מ.
קורצים עיגולים בעזרת קורצן בקוטר 8 ס"מ.
ממיסים את החמאה, מורחים בחצי מהכמות את התבנית.
את יתרת החמאה המומסת שמים בקערית וטובלים כל עיגול בחמאה משני הצדדים ומניחים בבסיס התבנית.
מחממים את התנור ל-200 מעלות.
מרדדים את חצי הבצק השני, קורצים עיגולים, טובלים בחמאה ומניחים מעל השכבה הראשונה.
מתפיחים לתפיחה כפולה עד שהבצק מגיע לגובה התבנית.
אופים במשך כ-25 דקות, עד שהבצק זהוב היטב ומוציאים לרשת צינון.
לאחר שהתבנית מצטננת בטמפרטורת החדר הופכים את התבנית ומחלצים את הלחם.
לפני החילוץ
אחרי החילוץ
תולשת לי
חברים אהובים, אהבתם? תכינו? הכנתם? שתפו אותי ואשמח לשתף.
—————————————————————————————————————————————————-
הטיפים שלי- 31/12/2022:
שילבתי את שני המתכונים עם התובנות שהיו לי במשך השנים להצלחת לחם הקופים והטיפ הראשי הינו למלא את הבצק עד מחצית הגובה של התבנית ולהשתמש בשתי תבניות וכך מתקבלים לחמים יפים יותר, לכמות אחת נוסיף את הסוכר והקינמון והשניה ללא ואתם תחליטו מה אתם מעדיפים.
הנה תראו איזה מושלם
הצטרפו וצרפו חברים לאינסטגרם שלי וראו ואת הפעילות הצבעונית שלי שם.
