לחם הקופים שהינו עוגת כדורי חמאה וסוכר ומוצאו מאמריקה הצפונית.

בביקורי האחרון בקנדה למחרת הקריסמס שכנה הביאה לחם קופים טעים והתחשק לי להכין שוב אותו והיום התאים לי להכינו.

בעבר כבר הכנתי לחם קופים מהמם ללא הסוכר והקינמון והיום לפניכם הלחם המסורתי יותר.

  • זמן הכנה‏2 שעה
  • זמן בישול‏30 דקות
  • זמן כולל‏2 שעה 30 דקות

    החומרים

    לבצק

    • 500 גרם קמח
    • 1 כוס חלב (240 מ"ל) פושר
    • 1 ביצה"
    • 1 חלמון
    • 75 גרם (5 כפות) סוכר
    • 30 גרם שמרים טריים
    • 100 גרם חמאה מרוככת
    • קורט מלח

    לציפוי

    • 100 גרם חמאה מומסת
    • 1 כוס סוכר חום בהיר
    • 2 כפות קינמון
    • 1/3 כוס אגוזים /פקאנים
    • 1/2 כוס חמוציות

    אופן ההכנה

    1

    מכניסים את החומרים פרט לחמאה לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים, לאחר 5 דקות מוסיפים את החמאה בהדרגה וממשיכים ללוש עוד 5 דקות..

    מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה של שעה.

    תולשים פיסות בצק במשקל של 50 גרם ומכדררים לכדורים.

    משמנים בחמאה תבנית קוגלהוף 26, מפזרים מעט אגוזים וחמוציות.

    טובלים כל כדור בחמאה, סוכר +קינמון ומכניסים לתבנית שורה  אחת, מפזרים מעל אגוזים וחמוציות וממשיכים לסדר שורה אחר שורה  כשביניהן מפזרים אגוזים וחמוציות עד תום הכמות.

    יוצקים מעל את יתרת החמאה ומפזרים את יתרת תערובת הסוכר.

    מחממים תנור ל-175 .

    לאחר חצי שעה מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30 דקות עד הזהבה.

    "תלוש אותי"

    עוד מתכונים

    מעקודה/מחמאר

    פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

    טארט שוקולד

    טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

    סהרוני שקדים

    סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​