מאפה פסטה פטריות וגבינות

אחד המאכלים האהובים אצלינו הינו מאפה פסטה עם גבינות ופטריות מוקרם ועשיר. מכינים פסטה מבושלת מראש, מוסיפים צ'דר, פרמזן, פטריות מוקפצות בחמאה והכל נאפה עד הזהבה ומגישים עם בצל שטוגן במעט חמאה, נשמע טוב? אפילו טעים יותר ממה שנשמע.

250 גרם פסטה פנה קצרה

100 גרם חמאה

5 כפות מידה קמח

כוס חלב

250 מ"ל שמנת מתוקה

175 גרם גבינת צ'דר/אמנטל/גאודה מגוררת

כף חרדל

קורט מלח

פלפל

1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר

3 כפות שמן זית

300 גרם פטריות חתוכות

50 גרם פרמזן מגורר

בצל בינוני פרוס

אופן ההכנה:
– מחממים תנור ל-180 מעלות.
– מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על השקית.
– ממיסים 1/2 מכמות החמאה בחום בינוני , מפזרים פנימה את הקמח ומערבבים, מרתיחים דקה ומסירים מהאש, יוצקים לאט את החלב והשמנת המתוקה ומערבבים.
– מחזירים לאש ומערבבים במשך כ-5 דקות עד עיבוי .
– מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הצ'דר, חרדל,אגוז מוסקט,מלח , פלפל וחצי מכמות הפרמזן.
– מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים.
– מחממים  בווק  2 כפות שמן זית, המחצית הנותרת של החמאה ומוסיפים את הפטריות, מקפיצים כ- 2 דקות ומעבירים אל הפסטה עם הרוטב.
– יוצקים הכל לתבנית האפייה, מפזרים מעל את יתרת הפרמזן ואופים במשך כ-20 דקות.
– מטגנים את הבצל עם יתרת השמן עד הזהבה ומפזרים על המאפה בעת ההגשה.