בבקה כתר קקאו

הבבקה היתה אורחת קבועה במטבחה של אמא שהיתה אמונה על מלאכת השמרים.

תמיד סיפרה לי על אמה בפולין שהיתה אופה בחסד וחוץ מכל המאפים המדהימים שהיתה אופה היתה כמובן מכינה את הבבקות באורח קבע.

מכל הסיפורים ומאמי הבנתי מהיכן ספגתי את האהבה לקסמים במטבח, זהו המקום בו אעמוד ואאפה או אף אבשל גם אם אני עייפה וכאשר שואלים אותי מדוע אינני נחה אני מסבירה שזוהי המנוחה שלי, במטבח.

ברור שיש מספר מתכוני בבקה וכעת מוסיפה עוד אחת להנאתכם.

המלית מכילה קקאו אך אם תרצו מלית עשירה יותר עם שוקולד שכבר נתתי בעבר הוספתי במתכון.

מכירים את ערוץ היוטיוב שלי? הכנסו וראו, בסרטון זה אני מסבירה בקולי את דרך ההכנה.

  • זמן הכנה‏2 שעה 20 דקות
  • זמן בישול‏30 דקות
  • זמן כולל‏2 שעה 50 דקות

    החומרים

    לבצק

    • כף שמרים יבשים/ 11 גרם
    • 2 כפות סוכר/ 40 גרם
    • כוס חלב פושר
    • 500 גרם קמח
    • 2 ביצים
    • 100 גרם חמאה רכה
    • 1/2 כפית מלח

    למלית

    • למלית קקאו:
    • 1/2 כוס קקאו משובח
    • 1/2 כוס סוכר
    • שקיק/ 10 גרם סוכר וניל
    • 25 גרם חמאה מומסת
    • ** למלית יותר שוקולדית מוסיפים:
    • 2 כפות גדושות נוטלה ו-2 כפות שוקולד צ'יפס

    הציפוי

    • ביצה טרופה
    • 1/4 כוס מים
    • 1/4 כוס סוכר
    • כפית תמצית וניל

    למלית שוקולד

    • 200 גרם שוקולד מריר
    • 75 גרם חמאה
    • 2 כפות אבקת נוגט (לא חובה)
    • 2 כפות קקאו טהור
    • כפית קינמון

    אופן ההכנה

    1

    להכנת המליות:
    כל מלית מערבבים, ממיסים במיקרוגל ושומרים בצד.

    מכניסים לקערת מיקסר את השמרים, סוכר וחלב מערבבים וממתינים 5 דקות.

    מוסיפים את יתרת החומרים פרט למלח ולשים עם וו לישה במהירות נמוכה במשך 5 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 5 דקות עד שנוצר בצק רך וגמיש.

    משאירים להתפחה של שעה.

    בינתיים מרתיחים את המים, סוכר ותמצית וניל ומשאירים לצינון בחדר.

    לאחר התפיחה מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים, מרדדים כל חלק לעלה דק, ממיסים כל את המלית הנבחרת ומורחים על הבצק.

    מגלגלים לגלילולת הדוקות, כורכים אותן זו בזו ומעבירים לתבנית בבקה (עם חור) משומנת.

    מהדקים את הקצוות ומתפיחים עוד שעה.

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מברישים את העוגה בביצה, מכניסים את התבנית לתנור ואופים 30 דקות או עד הזהבה יפה.

    עוד מתכונים

    באונטי ללא סוכר

    הבאונטי הינו חטיף קוקוס מוכר וטעים, כאן אני מביאה גירסה בריאה יותר ולא פחות טעימה

    לחם חמאת בוטנים

    לחם משלושה חומרים ללא קמח, מבוסס על חמאת בוטנים

    11 תגובות

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​