
סלט חצילים רומני
- חגים ושבת
הקלצונה שמקורו באיטליה ונקרא : Calzona al forno הינו בעצם בצק לפיצה המזכיר במראהו סמבוסק או אמפנדס ולפני ההכנסה לתנור יוצרים עיגולים בגדלים שונים ומקפלים אותם לחצי סהר המאפה . הוא ממולא בגבינת מוצרלה ובעגבניות אך כשם שניתן להוסיף לפיצה תוספות שונות כך גם במלית הקלצונה.
מאחר ולאחרונה הכנתי מטעמים שונים עם גבינות ונותרו לי גבינות שונות החלטתי להכין קלצונה במלית הגבינות הללו ובתוספת פטריות שמפיניון ותרד. מחצי קילו קיבלתי 8 מאפים גדולים והם היוו ארוחת ערב נהדרת בתוספת סלט ירקות טרי ורענן.
טיפ: ניתן להקפיא את המאפים ובעת ההוצאה להפשיר ולחמם בתנור או טוסטר אובן, לא מומלץ במיקרו משום שהבצק יהיה רק מידי.
*בסוף המתכון תקבלו ערכים תזונתיים לכל מנה.
קלצונה במלית פטריות תרד וגבינות
8 מנות
החומרים לבצק:
500 גרם קמח
כף מידה שמרים יבשים/ 25 גרם שמרים טריים
כף מידה סוכר דמרה
2 כפות מידה שמן זית
2 כוסות מידה מים פושרים
כפית מלח
החומרים למלית:
400 גרם פטריות שמפיניון
400 גרם תרד/ מנגולד
150 גרם גבינת חמד
50 גרם גבינה קשה מגוררת כפרמזן
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל
3 כפות רסק עגבניות סמיך
5 כפות שמן קנולה
לציפוי:
ביצה טרופה +כף מים
אופן ההכנה :
בינתיים מכינים את המלית:
הערכים התזונתיים הגלומים במנה:
425 קלוריות
16.9 גרם חלבונים
57.5 גרם פחמימות
14.7 גרם שומנים
תודה לגיא צורף מ – FoodsDictionary שחישב לנו את הערכים.