בראוניז בשלל ציפויים

תבנית מרובעת 33*22(לערך)

החומרים:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

כף נס קפה

כוס סוכר

4 ביצים גדולות

קורט מלח

כוס קמח תופח

50 גרם שוקולד לבן קצוץ

50 גרם שוקולד חלב קצוץ

1/2 כוס פקאנים קלויים קצוצים גס

החומרים לציפוי:

150 גרם שוקולד מריר קצוץ

150 מ"ל שמנת מתוקה

החומרים לקישוט:

סוגים שונים של סוכריות קישוט

פקאן סיני גרוס גס

בראס

קוקוס לבן וקלוי

אופן ההכנה:

1. ממיסים בבן מארי (סיר בתוך סיר עם מים) את השוקולד, נס קפה וחמאה ומוציאים לצינון.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שנוצר קצף צהבהב תפוח.
4. מקפלים את הקצף אל השוקולד  ומנפים לתערובת את הקמח, מוסיפים את המלח.
5. מערבבים לתוך התערובת את השוקולדים הקצוצים והפקאנים.
6. יוצקים את התערובת לתבנית המרוססת בשמן ואופים 30 דקות.
7. מוציאים את העוגה לרשת צינון.

הכנת הציפוי:

מחממים במיקרו את השמנת המתוקה עד סף רתיחה, מוציאים ויוצקים אל השוקולד ומערבבים היטב.

גימור העוגה:

יוצקים את הגנאש על העוגה, חותכים למנות ומקשטים כל מנה בקישוט אחר.