סלט ירקות קלויים ורצועות חזה עוף

סלט ירקות קלויים ורצועות חזה עוף

הכנתי סלט מעולה גם בריא וגם טעים, שילבתי בו ירקות קלויים בתנור, רצועות עוף, גרגירי חומוס והכל מתובל היטב.

החומרים

• חציל בינוני
• קישוא
• 1/4 דלעת קטנה
• מלח ופלפל
• כף שמן
• 250 גרם רצועות חזה עוף
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

להשריית העוף

• כף רוטב סויה
• כף רוטב צ׳ילי מתוק
• כפית חרדל
• 2 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל

לרוטב

• כף שמן זית
• כף צ׳ילי מתוק
• כף אריסה

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים בנייר אפייה ומרססים בשמן תבנית תנור .

חותכים את הירקות לרצועות, מניחים בתבנית, מרססים בשמן ומפזרים מלח.

אופים כ-20 דקות.

מערבבים את חומרי השריית העוף ומשרים את רצועות העוף במשרה כחצי שעה בחדר.

מחממים מחבת פסים או פלנצ׳ה וכשממש חם מכניסים את הרצועות והופכים עד שהן הופכות ללבנות (די מהר שתישארנה רכות).

חותכים את הירקות לקוביות, מערבבים את הירקות עם העוף, מוסיפים את גרגירי החומוס, יוצקים את הרוטב ומערבבים, מפזרים פטרוזיליה.

טועמים, מתקנים טעמים ומגישים.