פשטידת זוקיני עשירה

פשטידה זוקיני מעולה המתאימה לכל ארוחה כתוספת או מנה עיקרית ומדוע זוקיני ולא קישואים רגילים? משום שהזוקיני אינו מכיל הרבה נוזלים כפי שיש בקישואים דבר שמצריך סחיטת הנוזלים.

ממליצה להשתמש בתבנית פיירקס ואז רואים אם הפשטידה מוכנה בצדדים ולא רק מעל.

שומרת במקרר ומחממת במיקרו כמות דרושה.

תבנית: ממליצה פיירקס 30X20

זמן אפייה: כ-40 דקות עד הזהבה

החומרים:

2 זוקיני גדולים

3 ביצים

בצל גדול פרוס

3 כפות שמן זית

3 כפות קמח כוסמין/שיבולת שועל

כפית אבקת אפייה

250 מ"ל שמנת לבישול

1/2 מיכל קוטג'

מלח ופלפל

כף טימין יבש

3 כפות פרמזן מגורר

אופן ההכנה:

פורסים מהזוקיני 9 פרוסות ואת היתר גוררים במגררת בינונית.

במחבת רחבה יוצקים את השמן ומחממים, מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים על אש נמוכה עד ריכוך והזהבה.

מוסיפים את הזוקיני המגורר ומטגנים מספר דקות.

מכניסים את יתר החומרים לקערה ומוסיפים את הבצל והזוקיני.

משמנים תבנית ויוצקים את הבלילה, מסדרים את פרוסות הזוקיני ומפזרים את הפרמזן.

מכניסים לאפייה של כ-40 דקות עד הזהבה.