לחמניות יוגורט חמוציות וצימוקים

לחמניות טעימות במיוחד המבוססות על יוגורט ומשובצות בחמוציות וצימוקים, מרקמן רך כעננים.

קחו לכם את הזמן ועיבדו לפי הזמנים על מנת להשיג תוצאה מוצלחת.

ניתן להכין מהבצק כיכר לחם אך במקרה זה העדפתי להכין לחמניות בשיטת תלושותי וכך כל סועד נהנה מהמנה שלו.

בעת ההגשה ניתן לחמם אך גם מעולה בטמפרטורת החדר.

• זמן הכנה‏3 שעה 50 דקות
• זמן בישול‏25 דקות
• זמן כולל‏4 שעה 15 דקות
• כמות8
• גודל מנהתבנית 25X35

החומרים

• 250 גרם יוגורט יווני
• 1 ביצה L
• 4 גרם שמרים יבשים
• 40 גרם סוכר/ 2 כפות
• קורט מלח
• 350 גרם קמח לחם
• 30 גרם חמאה רכה
• 40 גרם צימוקים
• 40 גרם חמוציות ללא סוכר

אופן ההכנה

1

משרים את החמוציות והצימוקים במים כ-10 דקות, מייבשים וקוצצים ומשאירים בצד להמשך.

מכניסים את החומרים פרט לחמוציות והצימוקים לקערת מיקסר ולשים במהירות נמוכה 10 דקות.הבצק מעט דביק ורך, מכסים ומתפיחים עד התפחה כפולה לפחות שעתיים.

מקמחים משטח עבודה ולשים את הבצק עד שנוח לעבודה, משטחים לפיתה, מפזרים מעל את הצימוקים והחמוציות, מקפלים (ראו בוידאו) ומגלגלים שוב לכדור ווממשיכים לגלגל לצורה מאורכת.

מחלקים ל-8, כל חתיכה מגלגלים לכדור ומכסים למשך 15 דקות.

מרדדים כל כדור 10X25 ומגלגלים לרולדה הדוקה.

מניחים בתבנית המרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים לתפיחה כפולה, לפחות שעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מפזרים מעל עם מסננת קמח ומכניסים לאפייה בת 25 דקות, עד הזהבה.