גלילות פילו במלית בשר מפורק

רציתי להכין משהו קצת שונה לארוחת השישי, משהו לא כבד ומיוחד וההחלטה נפלה על עלי פילו, הפעם החלטתי למלאם בבשר מפורק שלרוב אנו שומעים שהם משולבים בלחמניות שונות וחשבתי שיהיה מאוד מוצלח שילוב של פילו בבשר מפורק.

למען העסיסיות הוספתי מרכיבים נוספים במלית, שימו לב לתבלין המיוחד שהשתמשתי  בו MONTREAL STEAK אותו אני נוהגת להביא מקנדה והוא משפר כל טעם בכל תבשיל, יתכן שיש אותו בארץ . זיגגתי  קלילות ברוטב פטריות.

המנה היוותה מרכז הארוחה לצד סלט והיתה להיט מושלם.

כל הדרך למנה הנהדרת הזו לפניכם.

הכינו ושתפו.

• זמן הכנה‏30 דקות
• זמן בישול‏4 שעה
• זמן כולל‏4 שעה 30 דקות
• כמות6

החומרים

למלית הבשר

• 1 קילו בשר אונטריב
• 4 כפות סויה
• 1 גזר
• 1 גבעול סלרי בינוני
• 1 בצל
• כף חומץ
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• מים
• 1 חציל קלוי
• 1 בצל קצוץ מטוגן
• בהרט
• קינמון
• תבלין MONTREAL STEAK (לא חובה)

לפילו

• 12 עלי פילו
• תרסיס שמן
• שמן זית
• קצח
• שומשום

לרוטב פטריות

• 10 פטריות שמפניון חתוכות גס
• שמן זית
• 1 בצל
• מלח ופלפל

אופן ההכנה

הבשר

1

בסיר נוח צורבים את הבשר מכל צד, מתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים את יתרת החומרים ומכסים במים בגובה הבשר.

מבשלים במשך 3 שעות.

מצננים ומפרקים את הבשר, אני מפוררת בידיים.

מוסיפים את החציל, בצל מטוגן ותבלינים.

שומרים בצד למילוי.

המילוי

2

מחממים תנור ל-190 מעלות, מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

פורשים עלה פילו, מרססים בשמן ופורשים עליו עלה נוסף.

נוטלים מהמלית ומסדרים לאורך הצד הרחב, מגלגלים לרולדת צרה וארוכה.

מברישים בשמן זית, מפזרים קצח ושומשום ומכניסים לאפייה של כ-30 דקות עד הזהבה.

רוטב הפטריות

3

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפטריות והתבלינים ויוצקים על המאפה בעת ההגשה.