
עוגיות סנדביץ' ריבה
- חגים ושבת
עוגות פרג הן מהעוגות האהובות עלי, רגע נדמה לי שכך כתבתי על עוגות שמרים, תפוזים ועוד, כנראה אני אוהבת מבחר עוגות. אך לעניניינו, אני באמת אוהבת עוגות פרג מאז היותי ילדה קטנה, הנקודות השחורות הקטנטנות, הזרועות ברחבי העוגה פשוט מקסימות אותי והטעם ממש טעם המן ולאחר אכילת העוגה התחושה ממש נעימה, האם בגלל זרעי הפרג?
בהתקרב חג פורים החלטתי לשתפכם בעוגת פרג עסיסית במיוחד בדומה למה שאמי היתה מכינה בילדותי, גבוהה ועסיסית, ניסיתי לשחזר טעמים וכך עשיתי, את העסיסיות העניקו שמן, תפוחים מגוררים ומיץ מתפוז ולימון.
טיפ חשוב : למען הצלחת עוגת פרג, חובה לדאוג לקנות פרג טחון טרי הנטחן במקום ולאחסנו במקפיא.
תבנית מתפרקת 26/ תבנית קוגלהוף גבוהה
החומרים:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
250 גרם פרג טחון טרי
50 גרם שקדים טחונים
50 גרם אגוזים קצוצים
2 תפוחי עץ חמוצים קלופים ומגוררים
2 כפות גרד מתפוז ולימון
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס מיץ לימון
3/4 כוס שמן
5 כפות פירורי לחם/ קמח מצה/ שקדים טחונים דק
כף אבקת אפייה
אופן ההכנה: