
לביבות כרישה/פרסה
- חגים ושבת
עוגת גבינה גבוהה ויפה ללא סוכרים, קמחים ועמילנים
בבלוג יש המוני עוגות גבינה מכל הסוגים והטעמים וכל אחת יותר טעימה מהשניה, אבל מה? מה עושים אם מתנהלים בתזונה ללא סוכר, קמחים ועמילנים?
אז זה מה שקורה איתי ואני בודקת עם עצמי איך כן אוכל להכין עוגת גבינה מתאימה שתתאים ללפטיניים, סוכרתיים וצליאקים?
אז החלטתי במקום הקורנפלור להגדיל את כמות האינסטנט פודינג שאינו מכיל סוכר ועמילן ובמקום סוכר להשתמש בתחליף, השתמשתי באריטריתול אך אפשר גם סוויטנגו.
כל התחליפים נמכרים בחנויות הטבע וראיתי את הסוויטנגו גם
בסופרים.
לציפוי
1
מחממים תנור ל-200 מעלות במצב טורבו, משחילים בתחתית התנור תבנית עם 3/4 גובה מים.
מכינים תבנית 22 ומרססים שמן רק בתחתית.
מקציפים את החלבונים במהירות בינונית גבוהה (8 מתוך 10), עד היווצרות קצף גמיש.
מכניסים לקערה את החלמונים, גבינה, שמנת חמוצה, אינסטנט פודינג, לימון ווניל ומערבבים היטב.
מקפלים לתערובת את הקצף עד שהכל מתאחד.
יוצקים את הבלילה לתבנית ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
מעבירים את התנור למצב אפייה רגילה ומורידים את הטמפרטורה ל- 150 מעלות ומפעילים טיימר על שעה ו-20 דקות.
מכבים את התנור, מערבבים את חומרי הציפוי, פותחים את דלת התנור ומורחים את הציפוי וסוגרים את הדלת למשך שעה.
מוציאים ולא לדאוג אם העוגה יורדת בנפחה, לרוב היא מגיעה לגובה ההתחלתי.
מקררים בטמפרטורת החדר ומעבירים למשך לילה או מספר שעות למקרר ורק אז מחלצים מהתבנית.
מקשטים כיד הדימיון הטובה, בקצפת, פירות, רוטב תות, או פירות יער.
שימו לב לטיפ למטה.
הכנתם? אהבתם? שתפו אותי ואת חבריכם, אשמח.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
לפני אכילת פרוסה הוציאו לצלחת והשאירו בחדר למספר דקות, לא לאכול מיד.