בלוג האוכל של חיה דר

קיש כרשה

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print
טיגון כרשה בחמאה מניב טעם נפלא ולכן החלטתי להכין קיש כרשה ואכן הטעם לא הכזיב. השילוב של הבצק הפריך ומעליו המלית של הכרשה המטוגנת בחמאה ומעל רוטב רויאל  פשוט מנצח. צריך להכין ולטעום כדי לחוש ולהבין את הטעם הנפלא. בבצק לקיש לא השתמשתי כלל בביצים דבר שלרוב אמור להיות בין המרכיבים, מצאתי תחליפים וקיבלתי תוצר נהדר.
 

 

 

קיש כרשה

תבנית פאי 24-26 מתפרקת
 
 
החומרים לבצק:
120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 כוסות קמח
1/4 כוס גבינת קשקבל מגוררת
קורט מלח
1/2 כפית חומץ
3 כפות מים קרים
 
החומרים למלית:
4 גבעולי כרשה (החלק הלבן) פרוסים
בצל קצוץ
30 גרם חמאה
כף עלי רוזמרין
 
לרויאל:
250 גרם שמנת מתוקה
2 ביצים
כף קמח
1/2 כפית אגוז מוסקט
 
לציפוי:
 1/4 כוס שבבי שקדים
גבעול רוזמרין
 
אופן ההכנה:
  1. מכניסים למעבד מזון את החמאה, הקמח ,המלח והגבינה ומעבדים בפולסים עד יצירת פירורים.
  2. מוסיפים את החומץ וכף מים (מוסיפים עוד מים רק במקרה הצורך) וממשיכים רק עד איחוד הבצק.
  3. משטיחים מעט את הבצק עם כף היד ועוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
  4. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
  5. מטגנים את הכרשה והבצל עד ריכוך כ-8 דקות, מוסיפים את הרוזמרין ,בוחשים ומכבים את הלהבה.
  6. טורפים את חומרי הרויאל במטרפה ידנית.
  7. מוציאים את הבצק מהמקרר, מאבקים משטח עבודה בקמח, מרדדים עלה בעובי 1/2 ס”מ.
  8. מניחים על התבנית, מהדקים את השוליים מניחים על הבצק נייר אפייה ועל הנייר מפזרים שעועית/חומוס כמשקולת.
  9. אופים 10 דקות, מסירים את הנייר והמשקולת ואופים עוד 5 דקות.
  10. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את הכרשה והבצל, יוצקים את הרויאל, מפזרים מעל את שבבי השקדים ומניחים את גבעול הרוזמרין.
  11. אופים עד הזהבה כ-35 דקות.

מי אכל לי מהקיש?

אהבתם? יופי הגיבו, תנו בלייק ושתפו.

תוכלו למצוא אותי באינסטגרם בפעילות מוגברת, מוזמנים להצטרף:

fromhayawithlove

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​