מכירים את זה שיש לכם בננות והן במהירה מתרככות ואף יותר מידי, אז מה עושים? נהדר להכניסן להקפאה ולהוציא בעת הצורך להכנת מאפים עם בננות.
הפעם הבננות הקפואות היוו שימוש נהדר להכנת קאפקייק בננה שוקולד, הוצאת הפרי היתה ממש קלה מהקליפה והריכוך היה מהיר.
הכנתי פירורים לציפוי והם נתנו קראנציות נהדרת מעל.
הוספתי ציפוי נוסף של פרוסטינג מושלם שהוסיף לקישוט ולטעם.
איך אתאר לכם את הועם המושלם? המאפה רך מאוד עם נגיעות של שוקולד והמעטה קרם נפלא ומענג.
עם ציפוי הפירורים
עם ציפוי קרם חמאה
- זמן הכנה10 min
- זמן בישול25 min
- זמן כולל35 min
- גודל מנה10
החומרים
לבצק
- 3 כוסות קמח
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 ביצים
- 1/2 כף תמצית וניל משובחת
- 200 מ"ל שמן
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 בננות בשלות מאוד
- 1/2 כוס סוכר חום בהיר
- 3/4 כוס שוקולד צ'יפס
לפירורים
- 20 גרם חמאה קרה
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס קמח
- כפית קינמון
לפרוסטינג
- 100 גרם חמאה רכה
- 4 כוסות אבקת סוכר
- 1 כף תמצית וניל משובחת
- 4 כפות חלב
- ריבת חלב לזילוף מעל
אופן ההכנה
מכניסים לקערה את הבננות ומועכים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
מוסיפים את הביצים, וניל, שמן ושמנת מתוקה ובוחשים היטב.
מערבבים בקערה אחרת את כל היבשים ומוסיפים אל הרטובים, מערבבים עד שהכל מתאחד.
מוסיפים את השוקולד צ'יפס.
יוצקים לתבניות המאפינס המרופדות בעטרת נייר עד 3/4 מהגובה.
הפירורים
מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים את החמאה לקוביות קטנות, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים בין שתי כפות הידיים עד שנוצרים פירורים.
מפזרים על פני הבצק בתבניות.
אופים כ-25 דקות עד שקיסם יוצא פירורי.
מצננים בטמפרטורת החדר.
הפרוסטינג
מכניסים לקערת מיקסר את החמאה ואבקת הסוכר ומערבלים במהירות בינונית עד גבוהה כ-3 דקות.
מורידים למהירות בינונית מוסיפים את הווניל והחלב וממשיכים לערבל עד שנוצרת תערובת סמיכה וחלקה.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן ומזלפים בעיגול על פני הקאפקייקס.
מזלפים מעט ריבת חלב מעל הקרם.
