חלה קלועה מבצק יפני

החלה הקלועה היפה הזאת נוצרה בעקבות אין ספור פעמים של אפיית הלחם היפני ההוקאידו והצלחתו ומה מיוחד בו?  הבישול המקדים של חלב עם קמח והריפולים המייצרים את הרכות המופלאה.

אז בואו נהפוך את הלחם לחלה קלועה ונשתמש בטכניקה של הבישול המקדים.

    החומרים

    טנזונג

    • 100 מ"ל חלב
    • 25 גרם קמח

    הבצק

    • 500 גרם קמח
    • כף שמרים יבשים
    • הטנזונג
    • 50 גרם סוכר
    • 1 ביצה
    • 50 גרם חמאה רכה
    • 50 גרם שמנת מתוקה
    • קורט מלח
    • ביצה + כף שמנת מתוקה לציפוי

    שיטת בישול

    1

    מכינים את הטנזונג: שמים את החומרים בקלחת, מרתיחים ומבשלים עד הסמכה, מצננים ומעבירים למקרר.

    מכניסים את כל חומרי הבצק כולל הטנזונג בקערת מיקסר ולשים במהירות נמוכה במשך 10 דקות.

    מעבירים לקערה, מכסים ומתפיחים התפחה כפולה לפחות שעה.

    מורידים אוויר ומחלקים לכדורים כמספר הרצועות שרוצים לקלוע, ניתן להכין חלה גדולה או שתים קטנות יותר.

    מתפיחים כ-10 דקות, מרדדים כל כדור למלבן ומגלגלים לרולדה, משאירים לתפיחה כ-10 דקות, מגלגלים רצועות ארוכות יותר וקולעים .

    מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

    מעבירים לתבנית ומתפיחים כ-30 דקות, מורחים בתערובת הביצה עם השמנת המתוקה ואופים כ-25-30 דקות עד הזהבה יפה.

    בואו לעקוב אחרי גם כאן:

     באינסטגרם: hayadar.foodblog

    מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

    לדף האוהדים שלי: יופי במטבח

    עוד מתכונים

    עוגת עם פירות יבשים

    עוגת תפוזים רכה מנוקדת בפירות יבשים כדבלים

    עוגיות גרעינים

    עוגיות גרעינים ללא גלוטן המכילות שפע גרעינים

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​