עוגת קרמבו וניל
עוגת קרמבו נקראת כך על שום המבנה שלה המזכיר את שכבות הקרמבו, תחתית אפויה, קרם וציפוי שוקולד.
לרוב עוגת הקרמבו המוכרת היא שוקולד מריר והפעם החלטתיי להבין על בסיס שוקולד לבן.
- זמן בישול30 min
- גודל מנהתבנית 24
החומרים
לבסיס
- 5 ביצים L
- 1/2 כוס סוכר
- שקית אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 4 כפות שמן
לקרם
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 אינסטנט פודינג וניל ((80 גרם)
- כוס חלב
- 100 גרם גבינה לבנה 5%
לגנאש
- 200 גרם שוקולד לבן
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
1
הבסיס:
מחממים תנור ל-170 מעלות, מכינים תבנית 24 מרוססת בשמן.
מקציפים ביצים שלמות עם הסוכר במהירות גבוהה עד שנוצרת תפיחה בהירה כ-8 דקות.
מורידים את המהירות להכי נמוכה ומוסיפים את יתר החומרים.
יוצקים לתבנית ואופים חצי שעה.
מוציאים ומצננים.
הקרם:
מקציפים במהירות גבוהה את השמנת, וניל וחלב עד שנוצרת קצפת יציבה, מוסיפים את הגבינה וממשיכים להקציף עד שהיא נטמעת בקצפת.
מורחים על הבסיס המצונן ומכניסים למקרר.
הגנאש:
מכניסים את השמנת למיקרו לדקה, מוציאים ויוצקים על השוקולד, ממתינים 20 שניות ומערבבים עד לקרם חלק, מצננים מעט ויוצקים על העוגה, מחזירים למקרר.
