חלה מ-4 רצועות
הכנתי חלה יפהפייה מ-4 רצועות ולאחר פרסום תמונתה באינסטגרם (אגב אתם גם שם איתי? אם לא אני כל כך אשמח לראותכם גם שם) רבים ביקשו את המתכון.
יש החוששים מקליעת חלות מעבר ל-3 רצועות אז הבשורה הטובה כאן שבחרתי לכם אופן קליעה בקלי קלות והיופי שהחלה המתקבלת היא גבוהה ומרשימה.
אם תכינו בראש השנה אזי בסיום האפייה מירחו את החלה ב-2 כפות סילאן מדוללות בכף מים וכך יתקבל ברק מרשים וטעם מעט מתקתק.
אז תכינו ותפציצו שיתופים יהיה מושלם.
טיפ: התאמנו על בצק קליי(משחק של ילדים).
הכינותי לכם וידאו של שלבי הכנת החלה המדהימה.
פרט לסרטון הוידאו ולהסבר המילולי אני מצרפת לכם קולאז' המראה את שלבי הקליעה
- זמן הכנה2 hr
- זמן בישול35 min
- זמן כולל2 hr 35 min
- כמות1
החומרים
לבצק
- 500 גרם קמח
- 40 גרם /2 כפות סוכר
- 10 גרם / כפית מלח
- 11 גרם/ כף שמרים יבשים או: 25 גרם שמרים טריים
- 200 גרם/ 3/4 כוס וכ-200 מ"ל כוס מים
- 44 גרם/4 כפות מידה/ 15 מ"ל שמן
- 1 ביצה L
לציפוי
- 1 ביצה טרופה
- כף מים
- קורט מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את החומרים פרט למלח ומערבלים 4 דקות במהירות הכי נמוכה.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
מוציאים את הבצק למשטח לישה ולשים ידנית עוד כ-5 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים התפחה כפולה כ-30 דקות בקיץ.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מכדררים ומתפיחים 10 דקות.
מגלגלים כל כדור לגליל , מהדקים את 4 הגלילים בקצה וקולעים: 2 רצועות חיצוניות למרכז ב-X ושוב חוזרים על הפעולה עד הסיום (ראו סרטון).
מתפיחים שעה עד שעה וחצי תלוי במזג האוויר עד שיש תפיחה כפולה, מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על פני כל החלה .מכניסים לתנור לתבנית ואופים כחצי שעה עד שהחלה מזהיבה היטב מלמעלה ומלמטה.
היכונו לחלה הבאה, קליעה מ-5 רצועות ותוצאה יפהפיה.
2 Responses
Good blog!
Happy every day!
Tnx 🙂