עוגת שיש פטל

עוגה גבוהה וקלילה בעלת צבעים וטעם מיוחדים. מיץ התפוזים מעניק צבע צהוב עמוק ושיוש מחית פטל (בהשראתה של שפית הבית שמרית גולדברג במקום עבודתי בניופאן גורמה אשר אוהבת להשתמש בחומרי הגלם שיש לנו בחנות ואני אוהבת להתנסות גם כן) המעניק קישוט סגלגל מקסים. השתמשתי לשיוש במחית פטל אך תוכלו להשתמש בכל מחית פירות אחרת שתרצו או בשוקולד מומס אם תרצו עוגת שיש שוקולד, הכל פתוח.

בוחשים את החמאה הרכה עם הסוכר ומוסיפים את יתר החומרים

משיישים פנימה את המחית לתוך העוגה

והנה הפכתי וחילצתי את העוגה מהתבנית

עוגת שיש פטל

2 אינגליש קייק/ תבנית 26
החומרים:
5 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

200 גרם חמאה/ כוס שמן (לפרווה)

שקיק סוכר וניל

כוס מיץ תפוזים טרי (אפשר קפוא פריגת)

2 כוסות קמח תופח מנופה

4 כפות מחית פירות יער
אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מקציפים את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקצף יציב.
3. בקערה גדולה מערבבים עם מרית את החמאה עם יתרת הסוכר במשך 3 דקות.
4. מוסיפים לקערה בבחישה את החלמונים וסוכר הוניל.
5. מוסיפים לסירוגין את המיץ והקמח.
6. מקפלים את הקצף לתערובת עד שהכל מתאחד.
7. יוצקים לתבנית חצי מכמות הבצק, מיישרים ומזליפים שתי כפות מהמחית ומסובבים שמיניות עם ידית ארוכה של כף עץ, יוצקים את יתרת הבצק, שוב את יתרת המחית ומשיישים לתוך הבצק ואופים כשעה, עד שקיסם יוצא יבש.
8. מצננים היטב ומחלצים מהתבנית.