
מאפה פילו במלית תפוחים
- חגים ושבת
הכנתי לביבות ללא קמח וכתחליף השתמשתי בשיבולת שועל, ניתן להשתמש בפתיתים שלמים או אינסטנט.
למי ששואל מה תפקיד אבקת החלבון כאן אז האבקה גם מספקת חלבון אך גם נותנת נפח ללביבה.
הכנתי רוטב תות שהשתלב נהדר על הלביבה.
המתכון ללא סוכר והשתמשתי בתחליף האריתריטול שבטעמו הוא 1:1 כסוכר (תוכלו למוצאו בחנויות טבע) גם ההקצפה התקבלה נהדר, תוכלו להמיר בדבש.
For the burger
לרוטב תות
1
מתחילים מהכנת הרוטב, מכניסים לקלחת את התותים, אריתריטול ומים ומבשלים על אש נמוכה עד שנוצר רוטב, מידי פעם מערבבים.
מערבבים בקערה את החלמונים, חלב, וניל.
מוסיפים את שיבולת השועל, אבקת האפייה והחלבון.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ומוסיפים את האריתריטול, ממשיכים להקציף עד שנוצר קצף עננים.
מוסיפים את הקצף לחלמונים ומקפלים היטב.
מחממים מחבת על אש/חום בינוני ומרססים עם השמן, ובעזרת כף נוטלים מהקצף ומעבירים למחבת.
בודקים שהלביבות זהובות, הופכים וסוגרים שוב ל-2 דקות בערך.
מכסים במכסה למשך כ-3 דקות.
מגישים חם עם טיפטופי רוטב תות.