
מגולגלות במלית תמרים
- עוגות ועוגיות
הפרינה הינו לחם מהמטבח המרוקאי, שבמקור נאפה בטאבון המשפחתי על גבי חלוקי נחל
לחם הפרינה הינו לחם מהמטבח המרוקאי, הוא היה נאפה בחצר בתוך אח/טאבון כשבתחתית היו מניחים חלוקי נחל וכך הלחם השטוח היה מקבל שקעים חמודים .
גם אם אין לנו טאבון וחלוקי נחל נוכל לאפות את הלחם הנפלא , אך המלצתי לדאוג לאבן שמוט אותה ניתן לרכוש היום בכל החנויות המתמחות ויש מבצעים מצויינים של חצי מחיר, תעקבו, שווה להשקיע פעם אחת, באמת שלא יקר . האבן מונחת בתחתית התנור ואין צורך להוציאה כלל. בתמונה רואים שהנחתי על אבן השמוט נייר אפייה, ניתן במקום זאת לפזר מעט קמח או קמח תירס, אך לאמיתו של דבר ניתן להניח את המאפה ישירות על האבן, בהמשך תוכלו לנסות לאפות ללא כל תוספת על האבן.
2 לחמים
אבן שמוט (אם יש)
החומרים:
500 גר' קמח לחם
כף שמרים יבשים/ 25 גר' שמרים טריים (חצי שקית שמרית)
כפית סוכר
כפית מלח
4 כפות שמן קנולה
1 כוס מים
ביצה מהולה בכף מים למריחה
מעט מלח גס
אופן ההכנה: