
עוגיות כדורי שלג במלית נוטלה
- עוגות ועוגיות
הגריסיני הם מקלות לחם דקים, קשים ופריכים המוגשים כמתאבן והולכים נהדר עם מתבלים שונים.
המתכון מובא כאן לאחר נסיונות שונים שערכתי במשך השנים וזהו המתכון המועדף אצלינו.
אם תרצו תוצאה קריספית במיוחד גלגלו גלילים דקים ממש ואישית לאחר אפייה אני מאפסנת במקפיא דבר השומר על הפריכות.
שווה להכין כמות, להקפיא וכך תמיד יהיה לנו מקלונים פריכים בשלוף.
למקלות
לציפוי
1
מכינים 2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
שמים בקערת מיקסר את השמרים, סוכר והמים הפושרים ומשאירים להתססה כ-10 דקות.
מוסיפים את יתר החומרים ולשים במשך 10 דקות עד שנוצר בצק אחיד וגמיש.
מעבירים לקערה את הבצק, מכסים ומתפיחים כ-30 דקות.
תולשים מהבצק חתיכות במשקל 30 גרם ומגלגלים כל חתיכה לגליל ארוך, מניחים במרווחים בתבנית האפייה המרופדת ומתפיחים כחצי שעה, תוך כדי ההתפחה מגלגלים שוב (מאוד נוח לגלגל במצב זה) ומניחים בתבנית.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מורחים בשמן והחמאה ומפזרים מעל מהתוספות.
אופים עד הזהבה כ-20-30 דקות.