עוף ברוטב הויסין

מתכון לעוף ברוטב מהפופולריים בסין ובוייאטנם והוא הויסין, המעניק צבע שחום כהה

החלטתי לתבל את חלקי עוף בתיבול קצת אחר ממה שאני רגילה והפעם השתמשתי ברוטב הויסין שהוא מהרטבים הנפוצים בסין ובוייאטנם, המשמש למרינדות ומטבלים ומכונה הרוטב “טיינג דן” – “רוטב שחור”. הרוטב עשוי מפולי סויה מותססים בתוספת שום, חומץ ופלפליי צ’ילי, לרוב משתמשים בו בהכנת ברווז פקין.

המרינדה שהכנתי העניקה לעוף צבע שחום וטעם ארומטי עמוק מתקתק מעט.

הגשתי את העוף עם אורז שיכולים להוסיף כל נראה לי שזוהי התוספת הראויה אך אתם כמובן יכולים להכין כל תוספת שאהובה עליכם.

  • זמן הכנה‏2 שעה
  • זמן בישול‏1 שעה
  • זמן כולל‏3 שעה
  • כמות2-4 מנות

    החומרים

    • 2 כרעי עוף
    • 1 כף דבש
    • 4 כפות הויסין
    • 3 כפות מים חמים
    • 1/2 כפית פלפל שחור
    • 2 שיני שום כתושות
    • 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
    • 1 פרוסת ג'ינג'ר קצוצה

    אופן ההכנה

    1

    מחלקים את הכרעיים למנות, מערבבים את יתר החומרים עד יצירת מרינדה ומשרים את העוף במרינדה למספר שעות עד לילה.

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מסדרים את העוף בתבנית צלייה מרופדת בנייר אפייה.

    מידי פעם מברישים עם המרינדה על העוף.

    אופים כשעה עד קבלת צבע שחום.




    שתף מאמר:

    פוסטים קשורים

    0 0 votes
    Article Rating
    guest
    0 Comments
    Most Voted
    Newest Oldest
    Inline Feedbacks
    View all comments