עוגת קרם גבינה, מוס אננס וגנאש שוקולד

עוד עוגת גבינה ממחלקת הקרות שלי. שכבת בסיס עם קורנפלקס, קרם גבינה, מוס אננס ומעל גנאש שוקולד מריר ולבן ...
קרא עוד
אוהבת מאוד עוגות גבינה, קרות, אפויות בכל הצורות ומה שקורה לי אישית בכל פעם אני חושבת על מרכיבים חדשים שיתנו סוויץ' מעניין לעוגה ועד שאינני מיישמת אינני נרגעת  והנה לדוגמא: עוגת גבינה בציפוי גלסאז' נוגט, עוגת מוס גבינה-תות ועוד מספר לא מבוטל של מתכונים שהגיתי אותן תמצאו בקטגוריית עוגות גבינה.
וכך קרה הפעם: עלה במוחי צירוף של אננס בעוגת גבינה קרה, ראיתי כבר את כל החלקים נבנים , שכבות שכבות מה שבטוח שרציתי אננס טחון וחתיכות וכן שכבת שוקולד.
מוזמנים לעקוב אחרי השלבים, להכין, לשתף אצלי בדף האוהדים והקבוצה וכמובן להנות מהטעם הנפלא.

עוגת גבינה מוס אננס וגנאש שוקולד
תבנית/רינג בקוטר24
החומרים לבסיס:
200 גרם קורנפלקס עם דבש
50 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה:
-מכניסים את החומרים למעבד מזון ומרסקים בפולסים למירקם בינוני.
-מסדרים בתחתית התבנית/הרינג ומכניסים למקרר ל-10 דקות.
החומרים לשכבת הגבינה:
200 גרם גבינת שמנת
500 גרם גבינת ריקוטה
200 גרם גבינה לבנה 5%
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר
כף ג'לטין
1/2 כוס מים
250 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
-מערבבים את הגבינות עם סוכר הוניל, וניל, וסוכר.
-מערבבים את הג'לטין עם המים וממיסים במיקרו כדקה.
-מוציאים וטורפים עם מטרפה ידנית.
-מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת הגבינות ומאחדים את החומרים.
-מקציפים את השמנת המתוקה לקצף אחיד ומקפלים לתערובת הגבינות.
-מוציאים את התבנית, מסדרים סביב את השקף ויוצקים פנימה את בלילת הגבינה.
-מחזירים למקרר ל-4 שעות.
החומרים למוס אננס:
280 גרם חתיכות אננס משימורים
250 מ"ל שמנת מתוקה
כוס חלב
שקית אינסטנט פודינג וניל(80 גרם)
אופן ההכנה:
-טוחנים במג'ימיקס חצי מכמות האננס.
-מכניסים לקערת מיקסר עם בלון הקצפה את השמנת המתוקה, חלב ואינסטנט וניל ומקציפים עד היווצרות קצפת נוקשה.
-מוסיפים מעט מהקצפת אל חתיכות האננס והאננס הטחון מערבבים וממשיכים עם כל יתר הקרם.
-מוציאים את העוגה מהמקרר ומורחים את מעל מוס הגבינה את מוס האננס.
-מחזירים למקרר לעוד שעתיים.
החומרים לגנאש שוקולד:
200 מ"ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
אופן ההכנה:
-קוצצים את השוקולדים ושמים בקערה.
-מחממים את השמנת עד סף רתיחה, שופכים על השוקולדים , ממתינים דקה ומערבבים עד המסה.
-מצננים מעט ויוצקים מעל מוס האננס, מורחים את הקרם ומכניסים למקפיא(לפני הוצאת השקף) לשעה.
-מסירים את השקף ומחזירים למקרר עד ההגשה.
*לאחר שעתיים ניתן לקשט מעל כרצונכם בפרחי קצפת, קישוטי מרציפן או פרחי בצק סוכר, העוגה נראית נהדר גם ללא קישוטים מעל גנאש השוקולד.

שתף מאמר:

פוסטים קשורים

0 0 votes
Article Rating
guest
0 Comments
Most Voted
Newest Oldest
Inline Feedbacks
View all comments