
זר לחמניות עם גבינת ברי
- גבינה
עוגת גבינה ניו יורק, שמעתם עליה? אז שימעו את הסיפור שלי בהקשרה. כמי שנבחרה בין מובילי דעה ברחבי המדיה החברתית, הוזמנתי על ידי להצטרף לפעילות עוגת גבינה ניו יורק עם טוויסטים שלי. ובכן עשיתי זאת ברצון, מה גם ששבועות קרב ובא ומפאת אהבתי לעוגות גבינה ויש לי הרבה מתכונים אז מדוע שלא יתווסף עוד אחד בשבילכם? בעיקרון עוגת גבינה ניו יורק הינה עוגה מגבינות שמנות והיא אפויה, במתכון זה שילבתי גבינות שמנות וריקוטה וכן השתמשתי בתותי שדה מהאחרונים כנראה בעונה. היתה לי תכנית איך העוגה תיראה ואיך יהא הגימור וכך הלכתי לאור זאת ולכן הכנתי אותה במשך מספר ימים, אתם תוכלו להכינה במשך יומיים. ניתן להמיר את התותים באוכמניות, פירות יער, דובדבנים.
במתכון השתמשתי במשחת תות איתה נעים לשייש בעוגות והתוצאה עדינה, ניתן להשיגה בחנויות מתמחות.
תבנית קפיץ/רינג 24
החומרים לבסיס:
170 גרם עוגיות אוראו
50 גרם חמאה מומסת
החומרים למלית:
4 ביצים
2 חלמונים
3/4 כוס סוכר
500 גרם גבינת שמנת 30% ניו יורק בטעם טבעי גד
400 גרם גבינת ריקוטה פרסקה 9% גד
1 שמנת חמוצה
80 גרם אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קמח תופח
כפית תמצית וניל טהור
גרידה מלימון
2 כפות משחת תות שדה
החומרים לציפוי:
10 תותים נקיים
2 כפות סוכר
כפית מיץ לימון
כפית ג'לטין
2 כפות מים
החומרים לקישוט:
125 גרם שמנת מתוקה
1 כף סוכר
6 תותי שדה
6 דובדבנים
כף ריבת מישמש מחוממת
אופן ההכנה: