
קיש קישואים
- גבינה
מתכוני עוגיות מעמול העליתי לא אחת והפעם המעמולים מעוצבים בצורת עלים מהממים.
במרכיבים יש שני פריטים שהופכים את העוגיות למהממות, שילוב של חמאה ושמן וכן מעט סולת, המרקם פריך ברמות מטורפות.
במלית אל תתפשרו, דאגו למחית תמרים בוואקום וכך תרוויחו גם מלית אחידה ומגובשת שלא תברח לכם מהבצק.
לבצק
למלית
לציפוי
1
מכינים תחילה את המילוי, לשים את החומרים ויוצרים מהם 14 כדורונים, שומרים במקרר.
מכניסים את חומרי הבצק לקערת מיקסר ולשים בעזרת וו גיטרה עד שנוצר בצק אחיד.
מכדררים כדורוני בני 30 גרם כל אחד.
ממלאים כל כדור בכדור תמר וסוגרים בחזרה.
יוצרים את צורת העלים בעזרת מצבט עוגיות (ראו בסרטון).
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 20 דקות (העוגיות נותרות בהירות).
מצננים, מאבקים באבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.
לצורך הצלחת המתכון השתמשו במשקל מטבח וכוסות מידה למ”ל.