מעדן מנגו

מעדן נהדר המשלב שמנת מתוקה, יוגורט ופירות טריים או קפואים המתאים לקינוח בימי הקיץ החמים.

תמיד יש לי במקרר פירות קפואים בשקיות עם זיפרים, נניח בתקופת השיא של תותי השדה דואגת להקפיא וכך בעצם דואגת למבחר שיהיה קל לבחור ולנצל לשייקים או כל קינוח שארצה להכין.

ניתן להשתמש בכל פרי שנרצה טרי או קפוא, הפעם השתמשתי במנגו קפוא ויצא מושלם.

בעיקרון שומרים את המעדן במקרר אך לאחר ניסיון החלטתי שהאיחסון במקפיא ואחר כך לפני ההגשה להוציא לזמן מה משפר לאין ערוך את ההנאה.

שימו לב <3 למנה בריאה יותר החלפתי מספר חומרים.

3 מנות

החומרים:

250 מ"ל שמנת מתוקה / 200 מ”ל שמנת לבישול 10%-15%

2 כפות תחליף סוכר

טיפות תמצית ורדים

כוס מנגו קפוא

מים (בכמות המסייעת לטחינה,ראו בהוראות)

80 גרם יוגורט סמיך / 150 מ”ל יוגורט יווני 5% (או טבעי סמיך ללא תוספת סוכר)

למחית:

1/4 כוס מנגו קפוא

מים לטחינת המנגו

אופן ההכנה:

טוחנים את המנגו עם מעט מים המסייעים לטחינה חלקה.

מרתיחים בקלחת את השמנת, תחליף סוכר ותמצית ורדים.

מוסיפים את הפרי הטחון מערבבים ומרתיחים שוב.

מנמיכים ומבשלים כ-5 דקות עד הסמכה קלה.

מסירים מהכיריים ומצננים מעט, מוסיפים את היוגורט ומעבירים לכוסיות ומקררים היטב.

טוחנים את המנגו עם המים עד מחית חלקה ויוצקים על הכוסיות.

כעת יש שתי אופציות:

1-להשאיר במקרר ומתקבל מעדן טעים ומעט נוזלי.

2-להעביר למקפיא ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה ואז מתקבל מרקם כמו סורבה (מומלץ).