קרמבו

מכינים:
1- תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
2 -2 ניירות אפייה.
3- קורצן בקוטר 4 ס"מ.
4- שקית זילוף.
5- צנטר עגול.

מכניסים את חומרי הבצק למיקסר עם וו גיטרה ולשים עד איחוד החומרים.

מוציאים ומניחים את הבצק על נייר אפייה, מכסים בנייר האפייה האחר ומרדדים דק כ-4 מ"מ ומעבירים לשעה למקרר.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מוציאים מהמקרר, מסירים את הנייר מעל וקורצים עיגולים, מניחים בתבנית ואופים עד הזהבה כ-20 דקות, מצננים.

הכנת המלית:
מכניסים את החלבונים והסוכר לקערה (הכנסתי הישר לקערת המיקסר כי היא מנירוסטה), מרתיחים מים בסיר ומעמידים את הקערה עם החלבונים עד המסת הסוכר ל-65 מעלות כ-5 דקות.

מעבירים למיקסר ומפעילים על מהירות גבוהה עד שנוצר קצף מבריק וקשה כ-8 דקות.

מעבירים לשק זילוף עם צנטר עגול ומזלפים  על כל בסיס 3 קומות של עיגולים ובסוף מושכים לצ'ופצ'יק.

מעבירים למקפיא עד שהם קופאים, כחצי שעה.

ציפוי:
ממיסים במיקרו את השוקולד עם השמן וכעת 2  אפשרויות לציפוי:
א- יוצקים בעזרת כף על הקצף.

ב- הופכים את הקרמבו וטובלים בציפוי.