קרמבו

איך שהחורף מבצבץ הקרמבו מראה נוכחות ואני מדברת כמובן אצלינו בארץ ועל הנוהג מימים ימימה.

העליתי מתכון קרמבו לפני אוהו.. המון שנים היה זה קרמבו דואט שוקולד מריר ופיסטוק טעים מאוד.

הפעם המתכון מעט שונה אך לא פחות מוצלח, כאשר הגשתי את הקרמבואים הכל חוסל.

במתכון זה אני מכינה את הבסיס והוא בסיס עוגיות חמאה מושלמות ואני ממליצה, אך מי שממש נחפז יכול להשתמש בעוגיות קנויות והכי פופולריות הן עוגיות האוראו, אז לבחירתכם.

 

היכן תמצאו אותי ברשת?

מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

לדף האוהדים שלי: יופי במטבח

    החומרים

    לעוגיות

    • 120 גרם חמאה רכה
    • 1/4 כוס סוכר
    • 1 ביצה M
    • 183 גרם קמח 

    למלית קצף

    • 3 חלבונים
    • 175 גרם סוכר (כ-3/4 כוס)
    • כפית תמצית וניל

    לציפוי

    • 150 גרם שוקולד מריר
    • 1 כף שמן

    אופן ההכנה

    1

     

    מכינים:
    1- תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
    2 -2 ניירות אפייה.
    3- קורצן בקוטר 4 ס"מ.
    4- שקית זילוף.
    5- צנטר עגול.

    מכניסים את חומרי הבצק למיקסר עם וו גיטרה ולשים עד איחוד החומרים.

    מוציאים ומניחים את הבצק על נייר אפייה, מכסים בנייר האפייה האחר ומרדדים דק כ-4 מ"מ ומעבירים לשעה למקרר.

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מוציאים מהמקרר, מסירים את הנייר מעל וקורצים עיגולים, מניחים בתבנית ואופים עד הזהבה כ-20 דקות, מצננים.

    הכנת המלית:
    מכניסים את החלבונים והסוכר לקערה (הכנסתי הישר לקערת המיקסר כי היא מנירוסטה), מרתיחים מים בסיר ומעמידים את הקערה עם החלבונים עד המסת הסוכר ל-65 מעלות כ-5 דקות.

    מעבירים למיקסר ומפעילים על מהירות גבוהה עד שנוצר קצף מבריק וקשה כ-8 דקות.

    מעבירים לשק זילוף עם צנטר עגול ומזלפים  על כל בסיס 3 קומות של עיגולים ובסוף מושכים לצ'ופצ'יק.

    מעבירים למקפיא עד שהם קופאים, כחצי שעה.

    ציפוי:
    ממיסים במיקרו את השוקולד עם השמן וכעת 2  אפשרויות לציפוי:
    א- יוצקים בעזרת כף על הקצף.

    ב- הופכים את הקרמבו וטובלים בציפוי.

    עוד מתכונים

    לחמניות ממולאות בשניצל

    לחמניות קלילות וגדולות שבמקור השתמשתי בהן להמבורגר והפעם מילאתי בשניצל ועוד דברים טובים

    בוגאצה

    הבוגאצה בעצם פאי פודינג פילו יווני

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​