0 0
פרצלס

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

פרצלס

לפרצלס מספר שמות, בייגלס, כעכים גדולים וכולם מכוונים לאותו מאפה שחום שהובא על ידי היהודים בניו יורק

  • בינוני

הוראות הכנה

שתף

כעכים/ בייגלס / פרצלס – כל אחד מהשמות הללו מכוון לאותו הדבר, אותם בייגלס שהובאו לניו יורק על ידי יהודים שהגיעו לשם ממזרח אירופה וכולם  מעידים על מאפה נהדר וקליל במירקמו. יש לאוכלו חם וטרי ואם נשאר יש להקפיא  ולהפשיר בטמפרטורת החדר, או בתנור לא רצוי להפשיר במיקרו משום שהם נהיים רכים מידי.

את המתכון העליתי לפני שנים וכעת בעת ביקורי בקנדה 09/2018 הכנתי לאהוביי וצילמתי וכעת משתפת שוב להנאתכם.

הלתת שמצוין במרכיבים ובטבילת הכעכים הינו סירופ בעל מתיקות עדינה המופק מאורז מלא ונחשב לממתיק טוב ובריא, ניתן לרוכשו בבתי טבע ובחנויות המתמחות בבישול ואפייה.

 

030 1024x768 - פרצלס

050 1024x768 - פרצלס

051 1024x768 - פרצלס

unnamed 5 1 1024x768 - פרצלס

043 1024x768 - פרצלס

והנה התוצאה השמנמנה ומעוררת התאבון

unnamed 10 e1537494391515 1024x768 - פרצלס

פרצלס

12 כעכים בינוניים/ 8 גדולים

 

המרכיבים:

500 גר' קמח קמח  מנופה

1 כף שמרים יבשים/ 25 גר' טריים

1 כף גדושה מלח

2 כפות סוכר/ דבש/ סירופ לתת

1 כף שמן

250 מ"ל  מים פושרים

 

לטבילה:

8 כוסות מים

2 כפות דבש

2 כפות סודה לשתיה

 

לציפוי:

1 ביצה טרופה

זרעים: שומשום, פרג, קצח, קימל, גרעיני חמניות, פישתן, זעתר, מלח גס

 

אופן ההכנה:

1. בקערית שמים את השמרים עם  הסוכר ומעט מהמים, מערבבים ומניחים בצד.

2. בקערת מערבל מכניסים את הקמח, המלח והשמן, מערבבים.

3. מעבירים את תערובת השמרים שתפחה קלות לקמח ומתחילים לערבל קלות בוו לישה (אם משתמשים בשמרים יבשים ניתן להכניס את כל החומרים יחדיו (פרט למים) למיקסר מלכתחילה).

4. יוצקים בהדרגה את המים עד שנוצר בצק נעים למגע (יתכן ויהיה צורך להוסיף מים).

5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים לפחות שעה וחצי.

6. מסירים את הניילון, מחלקים את הבצק למנות בנות 100 גרם כל חתיכה, תוחבים אצבע לכל כדור ומרחיבים חור (ליצירת  הבייגל) , או שמגלגלים לחבל וסוגרים לצורת כעך, או שכל חתיכה מחלקים ל-2 ומגלגלים כבורג ומהדקים את הקצוות.

7. מניחים בתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים עוד חצי שעה.

8. מכינים סיר קטן ומרתיחים בו את המים ויתר חומרי הטבילה.

9.מכניסים פנימה כעך ולאחר מספר שניות מוציאים עם כף מחוררת אל התבנית, כך עושים עם כל הכעכים.

10.מחממים תנור ל-220 מעלות.

11. מורחים על כל בייגל את הביצה, מפזרים זרעים לפי בחירה ואופים במשך 25 דקות או עד שמזהיב.

 

unnamed 1 5 1024x768 - פרצלס

(Visited 645 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מנהל

14 400x400 - פרצלס
למתכון הקודם
חלה עגולה במלית בצל, משמש וצנובר
IMG 6723 400x400 - פרצלס
למתכון הבא
מרק שעועית סמיך
14 400x400 - פרצלס
למתכון הקודם
חלה עגולה במלית בצל, משמש וצנובר
IMG 6723 400x400 - פרצלס
למתכון הבא
מרק שעועית סמיך

תגובה אחת הסתר תגובה

הוסף תגובה

הצטרף עכשיו וקבל עידכון שבועי למתכונים חדשים וטעימים של חיה