פיתות
באתר ישראלי יתכן שלא יהיה מתכון לפיתות? ועוד כאלה קלות ומוצלחות?
מנסיוני הפיתות הכי מוצלחות הן מקמח לבן, אני לא מחפשת כאן בריאות, את זאת אני עושה בהכנת לחמים שהם נאכלים באופן קבוע יותר.
יש הממליצים לחמם את התבנית יחד עם חימום התנור לפני האפייה, ניסיתי וזו המלצה מוצלחת.
ניסיתי כל מיני אופציות אפייה כולל אבן שמות, מחבת ומכל מה שניסיתי אהבתי את השימוש בתנור, גם תוצאה נהדרת וגם כמות גדולה יותר מוכנה בכל שלב.
עיקבו אחר ההוראות וגם אתם תקבלו תוצאה מושלמת עם תפיחה נאה וכיס מושלם למילוי.
הבצק תפוח ומוכן לעבודה
זה גודל הכדורים אך שימו לב להוציא כל פעם כדור אחד
במשך כל העבודה הבצק מכוסה
הפיתות בדרכן לתנור
- זמן הכנה2 hr
- זמן בישול5 min
- זמן כולל2 hr 5 min
- כמות9
רכיבים
- 500 גרם (3.5 כוסות) קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 320 מ"ל (כוס ושליש) מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
מכניסים למיקסר עם וו לישה את החומרים פרט למלח ולשים במהירות נמוכה 7 דקות, מוסיפים את המלח ולשים עוד 3 דקות.
מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת/ניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי, עד שיש תפיחה כפולה מהתחלת ההתפחה.
תולשים מהבצק חתיכה בת 100 גרם, מכסים את הקערה (כך עד שמסיימים את כל הבצק) ומגלגלים את החתיכה לכדור. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת.
מתפיחים 30 דקות.
מרדדים כדור לעיגול בקוטר 15 ס"מ ועובי כ-1.5 ס"מ. מעבירים לתבנית המרופדת ומכסים במגבת וממשיכים לרדד רק בכמות הנכנסת לתבנית (תבנית של תנור רוחב 60 נכנסות 4 פיתות) ומתפיחים למשך כ-10 דקות.
מסירים את המגבת, מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים כ-5 דקות, עד שהפיתה תופחת לפי התמונה האחרונה.
שלב בתפיחה בתנור
