עוגות שוקולד יש למכביר וכל אחד חושב ששלו הכי טעימה ומיוחדת וכנראה שזה אכן כך. גם אצלי יש עוגת שוקולד שכולם מבקשים ממני והיא מככבת במטבחי עוגת שוקולד רכה שגם אותה תמצאו תחת קטגוריית עוגות שוקולד אך כהרגלי אני אוהבת לערוך מיני ניסויים במטבחי ומעלה כל פעם מתכונים חדשים בתחום האפייה וגם בכל תחומי הבישול.
ומדוע בזאת פתחתי? משום שתוך בחישות שונות הגעתי למתכון עוגת שוקולית נפלאה שתוכה רך וטעים וציפוייה מבריק הנמרח בעודו חם וכך נספג בעוגה ומלחח אותה. האמינו לי שווה להגישה בכל אירוע ובוודאי בימי הולדת.
עוגת שוקולית בציפוי מבריק
תבנית 26/ 2 אינגליש קייק
החומרים לעוגה:
5 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
10 כפות אבקת שוקולית
200 גרם חמאה רכה (פחות כף)
כוס חלב
החומרים לציפוי:
פחית חלב מרוכז (כ-400 גרם)
2 כפות שוקולית
כף חמאה
אופן הכנת העוגה:
-מחממים תנור ל-160 דקות .
-משמנים את התבנית.
-מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תפיחה בהירה כ-6 דקות.
-מערבבים במעבד מזון או ידנית את יתר החומרים.
-מקפלים את הקצף אל הבלילה.
-יוצקים לתבנית ואופים כ-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
אופן הכנת הציפוי:
מרתיחים את החומרים ויוצקים על העוגה החמה.
