עוגת קרמבו

עוגת קרמבו היא מהעוגות הנוסטלגיות, אני מנסה ממש לחזור אחורנית מתי התחלתי להכיר או לאפות אותה וזוכרת בהיותי אשה נשואה צעירה אי שם בשנות השמונים כשהכנו את עוגת הקרמבו עם תחתית אינסטנט פודינג שוקולד והעוגה היתה נאפת בעיקר בפסח כי היא היתה ללא קמח.

העוגה עברה במשך השנים ווריאציות שונות אך העיקרון בעצם מזכיר את מבנה הקרמבו האהוב, שכבת בסיס, מעל קצפת ולסיום ציפוי שוקולד.

מתכון לעוגת קרמבו עלה בבלוג ממש בחיתוליו כלומר לפני כ-10 שנים  ומאחר והבלוג עבר מספר שידרוגים במהלך השנים הוא פשוט נעלם מהרשומות וכעת מצאתי רק את גרסת השוקוווריה שהיא מזכירה ממש וכמובן שמשתפת אתכם במתכון לעוגת קרמבו שהיא גרסה מוצלחת מאוד.

  • זמן הכנה‏30 דקות
  • זמן בישול‏30 דקות
  • זמן כולל‏1 שעה
  • כמותתבנית 24

    החומרים

    לבסיס

    • 6 ביצים
    • 1/2 כוס סוכר (או תחליף סוכר)
    • 200 גרם שוקולד מריר
    • 125 מ"ל שמנת מתוקה (חצי קופסה)

    לקרם

    • 500 מ"ל שמנת מתוקה (ללא סוכר)
    • 80 גרם אינסטנט פודינג וניל (יש גם ללא סוכר)
    • 1 כוס חלב

    לגנאש

    • 100 גרם שוקולד מריר
    • 100 גרם שמנת מתוקה (ללא סוכר)

    אופן ההכנה

    1

    מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

    מקציפים את הביצים עם הסוכר כ-10 דקות עד שנוצרת תפיחה גבוהה צהבהבה.

    ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה במיקרו, מוציאים מערבבים היטב ומוסיפים בזרם דק לקצף.

    יוצקים לתבנית ומכניסים לאפייה של 30 דקות, העוגה תופחת וכאשר מוציאים אותה מהתנור היא צונחת קצת וזה בסדר, מצננים בחדר.

    בשלב זה שמים סביב השוליים שקף.

    מקציפים את חומרי הקרם  ומורחים על הבסיס.

    מכניסים למקרר ומקררים לפחות שעה.

    להכנת הגנאש מחממים את השמנת במיקרו כחצי דקה, יוצקים על השוקולד, ממתינים 30 שניות ומערבבים היטב לקרם חלק, יוצקים על העוגה ומחזירים למקרר.

    במידה ורוצים לעטר את העוגה בקצפת משאירים קצת מהקצפת, מעבירים לשקית זילוף ומעבירים עד השימוש למקרר, לאחר צינון העוגה עם הגנאש מוציאים ומעטרים.

    עוד מתכונים

    בוגאצה

    הבוגאצה בעצם פאי פודינג פילו יווני

    ממרח פלפלים

    ממרח פלפלים המתאים למריחה על קרקרים/כריכים ולצד תבשילים

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​