עוגת גבינה אפויה -נוסטלגית

כרגיל לקראת שבועות כולי טובלת במתכוני לובן וצחות. והפעם לקראת שבועות תשע"ה 2015 הכנתי עוגת גבינה במסגרת שיתוף פעולה מהנה ומרגש עם תנובה שנושאו פשוט טעים והיה עלי לבחור ממבחר עוגות הגבינה שלי. ההחלטה נפלה על העוגה אותה אני מכינה כבר שנים. הכי קלה והכי מוחמאת, עוגת גבינה אפויה ממש פשוטה וקלה להכנה וטעמה משובח וממש מתאימה לקונספט שהציגה תנובה  לחג זה.

במשך השנים קיבלה פה ושם שינויים קלילים והתוספת שהתקבלה בשנים האחרונות הינה תוספת של שוקולד לבן לבלילה, המשתדך נפלא עם גבינה ומשדרג את הטעם לאין ערוך. הוספתי כתר דובדבני אמרנה שכל הפורס מהעוגה יכול להתענג מדובדבן נפלא זה.

וכך ביום שטוף שמש אביבי, הגעתי לצילומי הכנת העוגות עם כל הצוות המהמם הקשור להפקה ואשר תרם לאווירה הנהדרת ששררה, ועם חברותיי הבלוגריות המוכשרות לפרוייקט אינס שילט מהבלוג תיק אוכל ואולגה טוכשר מהבלוג המרכיב הסודי . 

וכעת תוכלו לצפות בסרטון שצולמתי המבטא את האווירה ותיווכחו שאכן העוגה פשוטה וקלת הכנה.

ראיתם את הטיפים שנשזרו במהלך הסרטון?
1. אפו בחום של 150 מעלות במשך שעה ורבע.
2. השאירו כלי עם מים בתחתית התנור שיעלה אדים במהלך האפייה.

המתכון זהה הציפוי משתנה בהתאם למה שאוהבים. צילום: חיה אילונה דר

עוגת גבינה אפויה-נוסטלגית

תבנית 24

מצרכים:
4 ביצים
4 כפות סוכר
4 כפות קורנפלור
4 כפות אינסטנט פודינג
4 כפות קמח תופח
500 גרם גבינה לבנה 5% תנובה
200 מ"ל שמנת חמוצה של פעם תנובה
קליפת לימון מגוררת מחצי לימון
1/4 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד לבן

לציפוי:
200 מ"ל שמנת חמוצה
3 כפות סוכר
20 דובדבני אמרנה או דובדבנים טריים

אופן ההכנה:
– מחממים תנור ל-150 מעלות.
– משמנים את התבנית כולל השוליים ומצמידים לשוליים מסגרת של נייר אפייה.
– מניחים בתחתית התנור כלי עם מים.
– מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר עד להיווצרות קצף גמיש.
– מערבבים בקערה גדולה את הגבינה ו-200 מ"ל שמנת חמוצה. מוסיפים את החלמונים, קורנפלור, אינסטנט פודינג, קמח תופח וגרד הלימון.
– ממיסים את השוקולד על בן מארי ומוסיפים לתערובת הגבינה.
– מקפלים את הקצף לתערובת הגבינה.
– יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים שעה ורבע.
– מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר.
– מכבים את התנור ומוציאים את העוגה, מורחים את השמנת החמוצה, מחזירים לתנור הכבוי, משאירים חריץ ומצננים למשך 15 דקות.
– מצננים בחדר ומסדרים את הדובדבנים סביב. מעבירים למקרר לפחות ללילה.

זו היתה ממש חוויה מתוקה, מקצועית ומחמיאה.

צילום: נמרוד סונדרס