סברינה מהירה
את עוגת הסברינה הנוסטלגית אני מכינה כבר שנים רבות ויש לי מספר וריאציות, סברינה מקורית עם שמרים, סברינה ללא גלוטן שמתאימה גם לפסח ואת הסברינה המהירה שנהגתי להכינה והפעם בווריאציה שקיבלתי מחברתי ענת שקיבלה את המתכון מחמותה ובמתכון שלה היא היתה מורחת על העוגה ריבת דובדבנים ואז את הקצפת מעל, כיאה למי שמוצאו מרומניה.
כל הגרסאות טעימות ומוצלחות אך לדעתי הגרסה הזאת הכי מוצלחת והכיףף שהיא מהירה, אין צורך להמתין זמן רב עד התפחה .
הפעם קצת השקעתי בקישור שהוא אמנם מינימליסטי אך ממש מרשים, הכנתי אותה לבנה וצחה עם דובדבנים כראוי לסברינה.
לא הספקתי לצלמה מבפנים משום שהיא נאכלה כל כך מהר.
- זמן בישול20 min
- כמותתבנית 24
החומרים
- 5 ביצים מופרדות
- 5 כפות פירורי לחם
- 5 כפות קמח
- 10 גרם אבקת אפייה (שקיק)
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות שמן
להרטבה
- כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות קוניאק
- 1/3 כוס סוכר
- בקבוקון רום
לציפוי
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר
- דובדבנים
אופן ההכנה
מחוממים את התנור ל-180 דקות.
מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקצף יציב, מנמיכים את המהירות והכי נמוכה ומוסיפים את החלמונים.
מערבבים את היבשים: פירורי לחם, קמח ואבקת אפייה ומקפלים לקצף לסירוגין מהיבשים והשמן .
יוצקים את התערובת לתבנית משומנת שפיזרנו עליה פירורי לחם, מכניסים לתנור ואופים במשך 20 דקות.
בינתיים מכניסים את חומרי ההרטבה לקלחת ומרתיחים.
מוציאים את העוגה ובעודה חמה מרטיבים אותה.
מצננים היטב, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ומקשטים, מעטרים עם הדובדבנים.
הכנתם? אהבתם? שתפו אותי ואת חבריכם, אשמח.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
6 תגובות
אם אין פרורי לחם? יש לי רק מטובלים
רות מתובלים לא טוב, אם את רוצה להצליח הכיני בדיוק.
נראה חבל"ז
תודה רבה, טעימה מאוד 🙂
איך אפשר לעשותה פרווה?
בהמרות המקובלות, קצפת צמחית