מתכון ללחמניות חלב רכות במיוחד ללא ביצים עם מרכיבים מעניינים
מסתבר שקיים סגנון יפני באפיית לחמים, התוצר המתקבל הינו קליל מאוד ממש אוורירי. ניסיתי את המתכון הבא ואהבתי מאוד, ללא ביצים ועם מרכיבים מעניינים. הכל בהמשך.
לחמניות חלב רכות
9 לחמניות
החומרים:
300 גרם קמח לחם
200 מ"ל מים פושרים
1/4 ו-1 כפיות שמרים טריים
6 כפות אבקת חלב/מלבין לקפה חלבי
55 גרם חמאה רכה
קורט מלח
1 כף סוכר קנים
לזיגוג:
20 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה:
-מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-מכניסים את המרכיבים לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים במשך 10 דקות במהירות איטית.
-מכסים ומתפיחים כשעה.
-מגלגלים לגליל וחותכים ל-9 חתיכות שוות.
-מרדדים כל חלק ומגלגלים מהצד הצר לגליל סגור, ללחמניה מאורכת.
-מניחים את הלחמניות בתבנית ועוטפים בניילון נצמד ומתפיחים עד שיש תפיחה כפולה.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-לאחר שהלחמניות תופחות מכניסים לתנור כ-25 דקות, עד הזהבה.
-מוציאים מהתנור ומברישים בחמאה מומסת.
אהבתם? הכנתם? אל תשכחו לשתף באפשרויות שרשומות כאן למטה.
אשמח לתגובות שאדע שבאתם לבקר
2 Responses
לחמניות חלב נראות לי מדליקות!
ויש לי מספר שאלות: 1) האם ניתן להכין גם מקמח כוסמין?
2) במה ניתן להחליף את אבקת החלב (סבתא לנכדים שנגמלו)
3) האם במקום סוכר קנים ניתן לשים סוכר חום או סילן?
היי יוכבד,
ניתן להכין מכוסמין לבן.
לגבי אבקת החלב רשמתי שניתן להשתמש במלבין קפה, ניתן להשתמש ב-3 כפות קורנפלור.
ניתן להשתמש בסוכר דמרה.
בכל מקרה החומרים בעצם יוצרים את לחמניות החלב הרכות וכל שינוי מין הסתם ישנה את אופיו.