ביני לבין פסטה ברילה יש בהחלט רומן מתמשך כששיאו היה בשנת 2011 כאשר זכיתי בכמות הצפיות הגבוהה ביותר בתחרות משפחת ברילה הישראלית עם סלט הפפרדלה שהכינותי עם אמי והפרס היה סופ"ש מפנק ובלתי נשכח ברומא.
הפעם הוזמנתי לקראת שבועות לחגיגת בישול בניצוחו של השף עומר מילר, לרגל השקת מהדורה חדשה של פסטה מסוג מפלדינה אשר צורתה סרט ארוך ומסולסל המאפשר עטיפה מירבית לרוטב.
השף הדגים לנו ארבעה מתכונים עם פסטה ברילה: לזניה חצילים, עגבניות, ביצים קשות, תרד ורוטב פומדורו, פסטה קישואים מהפסטה בחדשה, ספגטי בולונז דייגים ופנה בקרם עגבניות וודקה. כל מנה היתה ייחודית בטעמה וזכתה לתגובות נלהבות.
מצרפת לכם את מכון פסטת הקישואים להנאתכם.
פסטה קישואים
החומרים:
500 גרם פסטה מלפדינה, ברילה
6 קישואים בלדי קטנים פרוסיםלחצי לאורך
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס שמיר
1 כוס יוגורט
1/4 כוס שמן זית
2 בייבי שומר
טימין
אופן ההכנה:
-מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
-במחבת כבדה שמים 4 כפות שמן זית ומניחים את הקישואים על הצד החתוך.
-צורבים קלות עד השחמה ומפזרים מעט עלעלי טימין.
-מוציאים מהמחבת, מוסיפים שמן זית למחבת ואת השומר פרוס, חמוציות וקישואים, את הפסטה ומעט ממי הבישול.
-מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמיר ופרמזן.
-מגישים עם קערית יוגורט.
