עוגת פרג שקדים ללא גלוטן

כן כן אני מאוהבי עוגות הפרג, יש לא מעט בבלוג רק לרשום בחיפוש :"פרג" ותראו.

הפעם מעלה מתכון לעוגת פרג לקראת חג פורים והוא מתאים גם לחג הפסח מאחר ואינו מכיל גלוטן.

העוגה רכה להפליא ומעל ציפוי גנאש שוקולד שמוסיף לטעם הנפלא.

אני משתמשת בתבנית אינגליש קייק מפיירקס וכך עוקבת אחר העוגה ורואה היטב מתי היא אפוייה.

יש לציין שהעוגה משתבחת מים ליום (אם נשאר משהו ממנה).

החומרים:

4 ביצים

1/2 כוס תחליף סוכר /סוויטנגו, אלולוז

כוס פרג טחון (100 גרם)

כוס שקדים טחונים דק (100 גרם)

1/2 כוס שמן חמניות

שקית אבקת אפייה (10 גרם)

גרד מלימון ותפוז

2 כפות מיץ תפוזים

לגנאש:

100 גרם שוקולד מריר 70% שבור לחתיכות קטנות

125 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומרססים תבנית בשמן.

מקציפים ביצים עם הסוכר כ-8 דקות עד שנוצר קצף תפוח צהבהב בהיר.

מנמיכים למהירות הכי נמוכה ומוסיפים בהקצפה את השמן וגרד התפוז לימון.

מוסיפים את הפרג, קמח השקדים, אבקת אפייה ואת מיץ התפוז.

מעבירים לתבנית המשומנת ואופים כ-45 דקות עד ששיפוד יוצא פירורי.

מחממים במיקרו כדקה את השמנת המתוקה, יוצקים על השוקולד ממתינים כחצי דקה ובוחשים עד שנוצר קרם שוקולד חלק.

ממתינים מעט להצטננות העוגה ויוצקים עליה את הקרם.