עוף עם כוסמת ירוקה

לפניכם מתכון נהדר ובריא של עוף עם כוסמת ירוקה, שמתאים לארוחת צהרים מלאה בטעם ובערכים תזונתיים, כל התהליך הוכן בסיר אחד.

בעבר כבר העליתי מתכון מג'דרה כוסמת ירוקה מהם היתרונות של הכוסמת הירוקה?

כוסמת ירוקה היא כוסמת שלא עברה תהליך קלייה בתנור כמו הכוסמת החומה המוכרת אלא עברה תהליכי ייבוש טבעיים ושמרה של ערכים תזונתיים גבוהים ויתרונות תזונתיים ובריאותיים רבים, היא  מכילה כמות גדולה של סיבים תזונתיים, חומצות אמינו שונות המסייעות לעיכול ובנוסף גם חלבון צמחי איכותי אשר מתעכל יותר בקלות בגופנו ונספג ביעילות רבה ואין בה גלוטן.  יש לציין שהאינדקס הגליקימי ואחוזי השומן של הכוסמת הירוקה נמוכים ולכן היא יכולה להתאים גם למי שמעוניין בדיאטה מופחתת סוכר ושומן.

ניתן להכין את אותו המתכון ללא העוף וגם יצא מעולה.

עוף עם כוסמת ירוקה

(4 מנות)

החומרים:

6–8 שוקיים או כרעיים של עוף

 כוס כוסמת ירוקה שטופה היטב

 בצל גדול, קצוץ

2  שיני שום כתושות

גזר חתוך לקוביות קטנות

 כף שמן זית

 כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית כורכום

חצי כפית כמון

מלח ופלפל לפי הטעם

2 כוסות מים רותחים או ציר עוף

אופן ההכנה:

-משרים את הכוסמת הירוקה במים חמים למשך כחצי שעה.

-מחממים שמן בסיר רחב מוסיפים הבצל ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים שום, גזר וממשיכים לטגן כ-2 דקות.

-מוסיפים לסיר את חלקי העוף וצורבים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.

-מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

-מסננים את הכוסמת ומוסיפים לסיר ומערבבים 1–2 דקות לספיגת טעמים.

-מוסיפים מים רותחים/ציר עד כמעט כיסוי. מביאים לרתיחה, מכסים, ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שהכוסמת רכה והעוף מוכן.

הצעת הגשה:

מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים. מגישים חם, אפשר עם סלט טרי בצד.